دستور خنفوس الفول
03-03-2015, 01:51 PM
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La meilleure recette : Mermez à la viande d'agneau
Cuisine tabkh arabe meilleures recettes arabic
Ingrédients:
6 morceaux Viande d'agneau 4 Tomates 2 Oignons 1 c.a.c Concentré de tomate 1 c.a.c Harissa 2 Piments verts forts 1 c.a.c Piment rouge en poudre Sel et poivre
Préparation:
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 70 min
Préparation :
1- Eplucher les oignons, les laver et les couper en lamelles.
2- Laver les tomates et les couper en petits morceaux en gardant les pépins.
3- Dans un fait-tout, mettre un peu d'huile d'olive, les oignons et les tomates coupés. Mettre sur le feu.
4- Ajouter les morceaux de viande, le piment rouge en poudre (felfel zina), saler, poivrer et recouvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant à peu près 30 minutes.
5- Ajouter le concentré de tomates et l'harissa, un verre d'eau et laisser mijoter encore 25 à 30 minutes.
6- Laver les piments verts et les ajouter à la sauce. Laisser encore mijoter 5 mn en testant la cuisson des morceaux de viande, Si la viande est cuite retirer du feu et servir chaud sinon ajouter un eu d'eau et laisser encore mijoter.
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(takel bichfa)
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Préparation:
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 70 min
Préparation :
1- Eplucher les oignons, les laver et les couper en lamelles.
2- Laver les tomates et les couper en petits morceaux en gardant les pépins.
3- Dans un fait-tout, mettre un peu d'huile d'olive, les oignons et les tomates coupés. Mettre sur le feu.
4- Ajouter les morceaux de viande, le piment rouge en poudre (felfel zina), saler, poivrer et recouvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant à peu près 30 minutes.
5- Ajouter le concentré de tomates et l'harissa, un verre d'eau et laisser mijoter encore 25 à 30 minutes.
6- Laver les piments verts et les ajouter à la sauce. Laisser encore mijoter 5 mn en testant la cuisson des morceaux de viande, Si la viande est cuite retirer du feu et servir chaud sinon ajouter un eu d'eau et laisser encore mijoter.
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