المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : وصفة الطاجين التونسي، معقودة بالحوت - طريقة تحضير من المطبخ التونسي



وصفات تونسية طريقة تحضير وصفة
05-06-2015, 03:50 PM
الطاجين التونسي، معقودة بالحوت

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات











المقادير:
معقودة بالحوت

200 غ الحوت( سمك، مناني أو غيره من السمك الكبير)
200 غ بقدونس
100 غ بصل
8 بيضات
فنجان صغيرمن الزيت
نصف ملعقة فلفل زينة
فلفل أسود
ملح

طريقة إعداد معقودة بالحوت:

ننضف السمك و ننقيه من الشوك ان وجد ثم نسلقه في الماء المالح مدة 10 دقائق، نقطع لحمه الى مكعبات صغيرة متعادلة نضيف البقدونس و البصل و يفرم كلاهما فرما دقيقا. نخلط الخضر المذكورة مع البيض و نتبله بالفلفل الأسود و الملح حسب الطعم مع إضافة فلفل الزينة عند الرغبة.
نسخن الزيت في طبق و نصب فيه الخليط و نسوى سطحه ثم نضعه في الفرن مدة 20 دقيقة.
و في هذه الأثناء نمرر شفرة السكين مرة أو مرتين بين الخليط و جدران الطبق لتجنب الالتصاق و حالما يجمد الخليط و يحمي سطحه تولج فيه شفرة السكين و نخرجها فإذا كانت الشفرة جافة دل ذلك على تمام النضج.
نقلب الوعاء في طبق التقديم بمهارة ثم نقص المعقودة أرباعا و نقدمها.


http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg (http://www.jobs4ar.com/jobs/index.php)

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya

وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه

sisko education
06-13-2015, 07:23 PM
وصفة الطاجين التونسي، معقودة بالحوت - طريقة تحضير من المطبخ التونسي