وصفات تونسية طريقة تحضير وصفة
05-06-2015, 02:52 PM
الطاجين التونسي، طاجين البذنجان
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات
المقادير:
طاجين الباذنجان
350 غ لحم هبرة عجل
500 غ بذنجان
100 غ فتات خبز بايت
100 غ لوبيا منقوعة
100 غ جبن قرويير
50 جبن مرحي(جبن المقرونة)
30 غ سمن
50 غ بصل مفروم
25 غ معجون طماطم
8 بيضات
زيت لقلي البذنجان
نصف ملعقة فلفل زينة
فنجان زيت
فلفل أسود
ملح
طريقة إعداد طاجين الباذنجان:
نقطع اللحم و نتبل بالفلفل الأسود و الملح، نقليه مع البصل و الزيت بضع دقائق. نضيف إليه اللوبيا و الطماطم و فلفل الزينة. نمرق بالماء و حالما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لأخر.
في هذه الأثناء ننضف الباذنجان و نحذف أعناقه و بذوره و نقطعه في شكل مكعبات صغيرة و نتبل بالفلفل الأسود و الملح.
نحمي الزيت، نحمر مكعبات الباذنجان ثم نقطره في مصفاة و نتركه جانبا. نقص الجبن القرويير إلى مكعبات و نبشر جبن البرمزان، نخفق البيض، نفتت الخبز و نغربله.
عندما ينضج اللحم و تلين حبات اللوبيا نتركه بعض الوقت ليبرد نضيف إليه العناصر المذكورة وبقية المكونات نخلط جيدا مع ما بقي من البيض النيئ ثم يتبل الخليط بالفلفل الأسود و الملح.
نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا.
http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg (http://www.jobs4ar.com/jobs/index.php)
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي
http://www.jobs4ar.com
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية
wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي
مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات
المقادير:
طاجين الباذنجان
350 غ لحم هبرة عجل
500 غ بذنجان
100 غ فتات خبز بايت
100 غ لوبيا منقوعة
100 غ جبن قرويير
50 جبن مرحي(جبن المقرونة)
30 غ سمن
50 غ بصل مفروم
25 غ معجون طماطم
8 بيضات
زيت لقلي البذنجان
نصف ملعقة فلفل زينة
فنجان زيت
فلفل أسود
ملح
طريقة إعداد طاجين الباذنجان:
نقطع اللحم و نتبل بالفلفل الأسود و الملح، نقليه مع البصل و الزيت بضع دقائق. نضيف إليه اللوبيا و الطماطم و فلفل الزينة. نمرق بالماء و حالما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لأخر.
في هذه الأثناء ننضف الباذنجان و نحذف أعناقه و بذوره و نقطعه في شكل مكعبات صغيرة و نتبل بالفلفل الأسود و الملح.
نحمي الزيت، نحمر مكعبات الباذنجان ثم نقطره في مصفاة و نتركه جانبا. نقص الجبن القرويير إلى مكعبات و نبشر جبن البرمزان، نخفق البيض، نفتت الخبز و نغربله.
عندما ينضج اللحم و تلين حبات اللوبيا نتركه بعض الوقت ليبرد نضيف إليه العناصر المذكورة وبقية المكونات نخلط جيدا مع ما بقي من البيض النيئ ثم يتبل الخليط بالفلفل الأسود و الملح.
نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا.
http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg (http://www.jobs4ar.com/jobs/index.php)
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي
http://www.jobs4ar.com
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية
wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي
مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه