recette rapide Îles flottantes au caramel

Cuisine tabkh meilleures recettes arabic - Wasafat tabkh - tabkh orientale tabkh arabe recette - tabkh tounsi - Cuisine tunisienne recette Cuisine marocaine - les meilleures recettes du Maroc - Cuisine algerienne - les meilleures recettes du Algérie - Algérie - les meilleures recettes cuisine arabe - cuisine orientale - cuisine tunisienne - patisserie - recettes tabkh khaliji- Tunisie Youyou patisserie- Algérie Chorba - Tunisie Fricassé Maroc Feuilles de brick farçies - Maroc Galette de pomme de terre - mahkoda - Tunisie Assidat zgougou - Maroc Baghrir crêpes mille trous - Algérie Bourek algerien - Tunisie Keftaji - Tunisie Chebakia-chabakia - Tunisie Riz a la tunisienne - Algérie Zlabia - Tunisie Bouza au noisette - Tunisie Salade de carottes - ommok houria - Tunisie Couscous au poisson - Algérie Ghribia - Tunisie Tagine tunisien - Algérie Pain algerien - khobz eddar - Tunisie Salade mechouia - Maroc Makrout - Wasafat tabkh maghribia basita - Wasafat tabkh maghribia - Wasafat tabkh
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg

وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا


المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا


La meilleure recette : Îles flottantes au caramel




Cuisine tabkh arabe meilleures recettes arabic

Ingrédients:
420 g d'oeufs (8 oeufs) 700 g de lait entier 300 g de crème liquide entière 0,5 g de sel fin (1 pincée) 200 g de sucre semoule (blancs d'oeufs) 10 g de beurre (beurrer) 70 g de sucre semoule 10 g d'eau 40 g de noisettes entières 150 g de sucre semoule 15 g d'eau
Préparation:
1-Clarifier les oeufs, (séparer le blanc des jaunes) des oeufs, réserver les blancs et verser les jaunes d'oeufs dans le bol d'un robot mixeur, ajouter le lait.


2-Mélanger la préparation du robot-mixeur pendant 1 min, puis verser dans une grande casserole, et ajouter la crème.

3-Mélanger régulièrement, vérifier l'épaisseur de la crème anglaise avec une spatule, puis stopper la cuisson. Prenons les blancs d'oeuf, ajouter le sel.

4-Battre au robot mélangeur les blancs jusqu'au moment ou la cuillère placée à l'envers le blanc reste collé.

5-Ajouter sur les blancs en neige le sucre peu à peu. Beurrer un plat pouvant aller au micro-ondes, le remplir avec les blancs préparés.

6-Placer les blancs d'oeuf au micro-ondes, faire 3 ou 4 séries de 20 secondes à 900w vous devez voir le bord des blancs gonflés, ils sont prêts

7-Placer les noisettes dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher. Préparer un papier cuisson au bord du plan de cuisson.

8-Pour le caramel, dans une petite casserole, verser le sucre et l'eau et dès que le caramel a une belle couleur, ajouter les noisettes, secouer.

9-Verser le caramel sur le papier cuisson et laisser durcir. découper au couteau des carrés dans le blanc en neige. Hacher le caramel aux noisettes.

10-Pour caraméliser la crème anglaise, ajouter le sucre et l'eau, faire le caramel, placer près de vous la crème anglaise, le caramel est prêt.

11-Dans le caramel, ajouter la crème, dès que l'ensemble est bien fondu, verser peu peu dans la crème anglaise sans cesser de mélanger.

12-Dans un saladier, verser la crème anglaise, placer les carrés de blanc en neige sur la crème anglaise et saupoudrer de caramel aux noisettes, placer au réfrigérateur avant de servir.


http://i61.tinypic.com/33bd8h1.jpg


(takel bichfa)



clique ici pour suivre d'autre recette tunisienne


clique ici pour suivre d'autre recette arabic