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La meilleure recette : Quiche aux herbes fraiches, saumon et moutarde




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Ingrédients:
Pour la pâte brisée 125g de farine 60g de beurre 1 pincée de sel 1 petit œuf Pour la garniture 2 pavés de saumon frais œ bouquet d'aneth fraîche œ bouquet de persil 2 belles poignées de pousse d'épinard fraiches 2 c à c bombées de moutarde Amora 12 cl de crème fraîche liquide 10 cl de lait demi-écrémé 3 œufs
Préparation:
• 1 Préparez la pâte en mélangeant avec vos mains le beurre et la farine, afin d'obtenir un mélange sablé. Ajoutez y l'œuf battu avec le sel et formez une boule. Enroulez la boule de pâte dans un film alimentaire et aplatissez-la. Glissez-la au réfrigérateur pour 30 minutes.

• 2 Farinez votre plan de travail et étalez-la (si vous manquez de temps, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte prête à l'emploi).
Glissez-la dans un moule à tarte haut beurré et piquez le fond avec une fourchette.
• 3 Pendant ce temps la, ciselez les herbes fraîches.
Dans un bol battez les œufs, le lait, la moutarde et la crème fraîche ensemble, salez et poivrez-les et ajoutez y les herbes.
• 4 Coupez les pavés de saumon en deux dans la longueur puis répartissez-les dans le fond de tarte.
Recouvrez les pavés avec les pousses d'épinard, puis versez le mélange de crème et d'œuf dessus.
• 5 Faites cuire 40 à 50 minutes à four préchauffé à 180°C.
• 6 La quiche est prête quand sa surface est bien dorée.






(takel bichfa)



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