Cuisine tabkh meilleures recettes arabic - Wasafat tabkh - tabkh orientale tabkh arabe recette - tabkh tounsi - Cuisine tunisienne recette Cuisine marocaine - les meilleures recettes du Maroc - Cuisine algerienne - les meilleures recettes du Algérie - Algérie - les meilleures recettes cuisine arabe - cuisine orientale - cuisine tunisienne - patisserie - recettes tabkh khaliji- Tunisie Youyou patisserie- Algérie Chorba - Tunisie Fricassé Maroc Feuilles de brick farçies - Maroc Galette de pomme de terre - mahkoda - Tunisie Assidat zgougou - Maroc Baghrir crêpes mille trous - Algérie Bourek algerien - Tunisie Keftaji - Tunisie Chebakia-chabakia - Tunisie Riz a la tunisienne - Algérie Zlabia - Tunisie Bouza au noisette - Tunisie Salade de carottes - ommok houria - Tunisie Couscous au poisson - Algérie Ghribia - Tunisie Tagine tunisien - Algérie Pain algerien - khobz eddar - Tunisie Salade mechouia - Maroc Makrout - Wasafat tabkh maghribia basita - Wasafat tabkh maghribia - Wasafat tabkh


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا


المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا


La meilleure recette : Brochettes de lotte




Cuisine tabkh arabe meilleures recettes arabic

Ingrédients:
Pour 4 personnes : 400 g de lotte en filets 800 g d'aubergines 4 tomates (ou 12 tomates cerises) 4 branches de romarin 1 dizaine d'olives vertes 4 c. à soupe d'huile d'olive Pour le bouillon : 1 oignon 1 carotte 1 poireau 1/2 céleri branche 4 à 5 brins de persil 2 gousses d'ail 2 tomates 1 l d'eau sel et poivre
Préparation:
Epluchez et lavez les légumes. Mettez-les dans 1L d'eau. Faites cuire 20 min à petite ébullition, puis filtrez.



Préchauffez le four à 180°C (th.6).



Lavez et coupez les aubergines en deux. Incisez la chair en croix. Enfournez-les 40 min. en les arrosant régulièrement de bouillon de légumes.



Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en quartiers.



Découpez la lotte en gros dés.



Montez les brochettes sur les branches de romarin, en alternant les dés de lotte et les quartiers de tomates (ou tomates cerises). Faites les cuire dans une poêle antiadhésive avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 à 3 min. sur chaque face.



Hachez les olives, arrosez d'huile restante, poivrez et mélangez.



Retirez la pulpe des aubergines à l'aide d'une cuillère, mixez-la et assaisonnez-la.



Dressez sur des assiettes les brochettes, accompagnées du caviar d'aubergines et de la sauce aux olives.



Servez de suite immédiatement !





(takel bichfa)



clique ici pour suivre d'autre recette tunisienne


clique ici pour suivre d'autre recette arabic