اليكم طريقة تحضير حلوى الشباكية بالصور
اليكم طريقة تحضير حلوة القريوش بالصور
حلوة القريوش
حلوة الشباكية
المقادير:
- كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
- 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
- بيضة كاملة
- اصفر بيضة واحدة
- نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
- نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
- ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- ربع ملعقة صغيرة سمن
- كأس شاي ماء زهر
- ربع كأس خل
- قليل من الزعفران الحر
- قليل من الزعفران الاصطناعي
- كأس شاي زبدة
- قبصة ملح
- ماء دافئ للعجين
- زيت للقلي
- 3 ليتر عسل
- كأس شاي زنجلان للتزيين
طريقة التحضير:
- في قصعة، خلطي البيض، الزبدة،
السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة،
ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.
- اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي
على عجينة لينة ومتجانسة.
- خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل
من الماء.
- غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
- قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
- بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية
(الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،
على عرض 1 سنتمتر.
- قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل
- بواسطة أصابع اليد خالفي التقاطيع
ثم إقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن
تصنعي الشكل العادي للشباكية.
خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم
صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.
- حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.
- في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
- في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية
ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الجلجلان المحمص.(السمسم)
مطبخ تونيزيا كافيه - تاكل بالشفاء
منتديات تونيزيا كافيه forum tunisia cafe
مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه
http://www.tunisia-cafe.com/vb/index.php
قسم الطبخ , طبخات بالصور,حلويات, وصفات طبخ,حلاويات, طريقة طبخ
رد مع اقتباس
