طريقة تحضير الهريسة الحمراء التقليدية التونسية

1-نشتري الفلفل بكمية كبيرة كل سنة



2-نتركه ليجف تحت الشمس مدة أسبوع تقريب


3-ننزع منه بذوره و أطرافه الخضراء (الرؤوس)



4-ننقعه في الماء قليلا



5- نفرمه بالمفرمة اليدوية التقليدية (و أنا أحبذ كلما هو تقليدي)



6--نحضر البهارات اللازمة: ملح + ثوم + كروية + كزبرة جافة



7-و لا ننسى زيت الزيتون بكمية كافية كي نخفف من حدة حرارة الهريسة





8-نضع الهريسة في قوارير بلورية في الثلاجة للاستهلاك واحدة تلو الأخرى. و إذا ما نفذت نعيد إعداد الهريسة كما شرحنا من الفلفل المجفف المخزن.



طريقة ساهلة برشا كيما اتشوفو و الطعم لذييذ . بالهناء و الشفاء.