recette Salade d’agneau à la thaïlandaise

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La meilleure recette : Salade d’agneau à la thaïlandaise




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Ingrédients:
-2 mini-rôtis d'agneau Pour la marinade -1 gousse d'ail -1 morceau de gingembre de la même taille que la gousse -3 pincées de sel fin -1 c à s d'huile d'olive Pour la salade -4 grosses poignées de jeunes pousses de salade -2 mini concombres -1 douzaine de radis -Quelques feuilles de menthe Pour la vinaigrette -4 c à s de sauce de poisson ou nuoc mam -Le jus d'un citron vert -2 c à c de sucre roux -1 demi petit piment rouge épépiné et émincé
Préparation:
1 Mettez le rôti dans un plat creux.

2 Pelez l'ail et le gingembre puis râpez-les au dessus d'un petit bol.
Ajoutez l'huile d'olive, mélangez puis versez sur la viande.
Mélangez avec vos mains afin de bien enrober la viande.
3 Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et le piment.
4 Répartissez les pousses de salade sur 4 assiettes ou sur un grand plat.
Coupez le concombre en tranches très fines et répartissez-les sur la salade.
Coupez les radis en rondelles très fines et répartissez-les également sur la salade.
Ajoutez la coriandre et la menthe ciselée.
5 Faites chauffer une poêle sur feu vif et faites cuire les mini-rôtis sur toutes leurs faces, en les gardant rosés.
6 Déposez-les sur une planche, laissez reposer deux minutes puis tranchez-les.
Répartissez la viande sur les assiettes ou sur le plat puis arrosez avec la vinaigrette.


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(takel bichfa)



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