طريقة عمل الديك الرومي للشيف الشربيني وصفات سهلة و سريعة

طريقة عمل الديك الرومي للشيف الشربيني

موسوعة طبخ عربي شرقي اجنبي وصفات طهي سريعة رائعة طريقة اعداد اكلات لذيذة حلويات و مر&#

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
اكلات حلويات تصانيف اطباق شهية تونسية مغربية جزائرية مصرية ليبية سورية لبنانية سعودية خليجية عراقية فلسطينية



يعتبر الدّيك الرومي وجبةً تأكلها معظم شعوب العالم، ولها خصوصيّةٌ في أعياد الميلاد، وعيد الشكر في الولايات المتحدة الآمريكية، وهو احتفالٌ بموسم الحصاد يعبّرون فيه عن شكرهم للربّ على منحهم الخيرات. ويقال أنّه عندما جاء بعض المهاجرين الإنجليز إلى الولايات المتّحدة الأمريكية لم يستطيعوا التّعامل مع أجوائها من حيث الصّيد والزّراعة، وقد مات منهم الكثير، ولكنّ الهنود ساعدوهم في المعرفة الخاصّة بالزّراعة والصيد، وقاموا بعمل احتفالٍ بأوّل موسمٍ للحصاد؛ كتعبيرٍ وشكرٍ منهم للقبيلة الهنديّة التي ساعدتهم. ومن الطّريف أنّه يتمّ طبخ آلاف الدّيوك كلّ عام ما عدا واحداً يهدي به رئيس الجمهوريّة ويعفو عنه؛ فيظلّ على قيد الحياة، ويعدّ الدّيك الرّومي من الطيور الّتي تربّى لأجل لحومها البيضاء، وهناك طرقٌ متعدّدة لعمل وجبة الديك الرومي، ولكنّ الشّيف الشربيني دائماً ما يفاجئ متابعيه بطرقه المميّزة في تقديم الطّعام، ولهذا سوف نذكر لكم طريقة الشّيف شربيني في عمل الدّيك الرّومي.

طريقة عمل الدّيك الرّومي
المكوّنات
ملعقة من توابل الدّجاج، وملعقتين من الملح، وملعقة فلفل أسود كبيرة.
بصلتان من الحجم المتوسّط، بحيث تقطّعان إلى ثمانية أجزاء مع ثلاثة عيدانٍ من الكرفس المقطّع.
ثلاثة أغصان (روزماري) مع جزرتين مقطّعتين بشكلٍ دائريّ، مع ملعقة كبيرة من المرميّة.
ملعقتين كبيرتين من الزّبدة ذات النكهة مع إمكانيّة وضع خضرة محبّبة كالبطاطس.

طريقة التّحضير
خلط التّوابل معاً كالفلفل والملح ومرق الدّجاج بالإضافة إلى بهار الدّجاج؛ بحيث تخلط مع ملعقة زبدة.
إزالة الكيس والرّقبة وشطفها وغسلها مع التّجفيف ثمّ تسلق في الماء.
سحب الأطراف الخارجيّة مع طيّها، ذلك حتّى لا يحترق، ثمّ عليك برشّ بهارات من خليط الملح والفلفل الأسود داخل الدّيك الرومي، ثم تضاف إليه أوراق الروز ماري والمرميّة داخل التّجويف، والخضار، والجزر، والكرفس، والبصل، ثمّ ربط أرجل الدّيك الرومي ببعضها البعض بالخيوط.
فصل الجلد عن اللحوم بإدخال ملعقة خشبيّة داخل الجلد من اتّجاه الرّقبة مع عدم قطع الجلد.
وضع ملعقتين من الزّبدة تحت الصّدر باستخدام الأصابع، والتأكّد من انتشار الزّبدة بشكلٍ متساوٍ
فرك بقيّة الزّبدة على الدّيك وعلى جانبيه.
إضافة بقيّة الأعشاب والخضار على صينيّة الخبز، ووضع الدّيك الرّومي فوق الخضار.
إضافة ملعقة من المرق لبقاء الديك رطباً وللتّحميص مع لفه بورق الألمنيوم، والضّغط برفق لعدم سقوط الزّبدة.
يسخّن في الفرن في درجة حرارة مائة وستّون خلال عشرين دقيقة ليصل لدرجة الطّهي.


http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه