طرق مختلفة لعمل المكرونة وصفات سهلة و سريعة

طرق مختلفة لعمل المكرونة

موسوعة طبخ عربي شرقي اجنبي وصفات طهي سريعة رائعة طريقة اعداد اكلات لذيذة حلويات و مر&#

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
اكلات حلويات تصانيف اطباق شهية تونسية مغربية جزائرية مصرية ليبية سورية لبنانية سعودية خليجية عراقية فلسطينية

تعد المكرونة من الاكلات اللذيذة التي يرغب العديد من الناس معرفة أكثر من طريقة لعمل المكرونة لذلك سنعرض طريقة عمل المكرونة بالخضروات والمكرونة مع البشاميل.

محتويات

١ طرق مختلفة لعمل المكرونة

١.١ المكرونة بالخضروات
١.٢ طريقة عمل المكرونة مع البشاميل

١.٢.١ المكوّنات
١.٢.٢ طريقة التحضير



طرق مختلفة لعمل المكرونة
المكرونة بالخضروات
المكوّنات:

باكيت واحد من المكرونة سواء الحلزونية أو السباجتي.
ملعقة حجم كبير من الملح.
ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة.
ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
حبة بصل، مفروم ناعم.
ملعقة حجم صغير من الزنجبيل المفروم ناعم.
5 حبات من الفطر المقطع إلى شرائح.
حبة حجم كبير من الكوسا مقطعة إلى مكعبات.
كوب واحد من فاصوليا خضراء، مقطعة.
قرن من الفلفل الأحمر الحلو، المقطع إلى مكعبات صغيرة.
قرن من الفلفل الأخضر الحلو، المقطع إلى مكعبات صغيرة.
طماطم.
نصف كوب من الكريمة.
ملعقة حجم صغير من الملح.
ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة حجم صغير من البهارات المشكل.
ملعقة حجم صغير من الريحان.
ملعقة حجم صغير من أوريجانو.
أربعة ملاعق حجم كبير من جبن مزيريلا.


طريقة عمل مكرونة الخضروات:

لسلق المكرونة اضيفي الماء إلى القدر ثم اضيفي اليه القليل من الملح والزيت، اتركي الماء تغلي ثم اضيفي بكيت المكرونة لسلقها واتركيها مدة 10 دقائق إلى أن تنضج ثم اخريجيها وقومي بتصفيتها من الماء ثم اتركيها جانباً.
أحضري مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت ثم أضيفي المقاديلا التالية*:الثوم المهروس والبصل المقطع ناعم والزنجبيل ثم قومي بتحريكهم إلى أن يتغير لونهم ويصبح مائل إلى الذهبي ثم أضيفي مكعبات الكوسا والفاصولياء والفلف الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الحلو ثم أضيفي مكعبات الطماطم واتركي الخليط يتجانس على نار عالية لعدة دقائق.
أضيفي على خليط الخضروات نصف كوب من ماء سلق المكرونة ثم أضيفي الكريمة، والمكونات التالية من الملح، الفلفل الأسود، البهار، الريحان والأوريجانو، ثم اتركي الخليط يغلي مع بعضه البعض لعدة دقائق إلى تنضج الخضروات ونحصل على النكهة اللذيذة.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى خليط الخضراوت، التي قمتي بتجهيزها ثم قومي بتقلبهم جيداً إلى أن تمتزج الخضروات مع المكرونة جيداً ثم ضعيها في طبق التقديم وضعي عليه جبنة الموزريلا المبروشة ثم قومي بتقديمه

طريقة عمل المكرونة مع البشاميل
المكوّنات
باكيت من المكرونة.
مقادير صلصة الطماطم

ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة.
حبة صغيرة من البصل المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
حبة كبيرة من الطماطم، مفروم.
أربعة ملاعق من رب البندورة.
ملعقة حجم صغير من الملح.
ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة.


مكوّنات الحشوة

ملعقتان حجم كبير من الزيت.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حبة كبيرةمن البصل المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة حجم صغير من الملح.
ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة.
ملعقة حجم صغير من الكزبرة المفرومة ناعم.


مكوّنات صلصة البشاميل

ربع كوب من الزيت.
ملعقتان من الزبدة
ربع كوب من الدقيق
خمسة أكواب من الحليب السائل.
ملعقة حجم صغير من الملح
زبدة لاضافتها على سطح المكرونة قبل ادخالها إلى الفرن.

طريقة التحضير
لسلق المكرونة اضيفي الماء إلى القدر ثم أضيفي إليه القليل من الملح والزيت، اتركي الماءتغلي ثم أضيفي بكيت المكرونة لسلقها واتركيها مدة 10 دقائق إلى أن تنضج ثم اخريجيها وقومي بتصفيتها من الماء ثم اتركيها جانباً.


طريقة عمل صلصة الطماطم:

ضعي الزيت في القدر ثم اضيفي البصل المفروم والثوم المهروس ثم قومي بتقليبه إلى أن يصبح لونهما ذهبي ثم أضيفي مكعبات الطماطم وأضيفي الماء ومقادير الملح والفلف الأسود والبهارات المشكلة واتركي المقادير تغلي لمدّة سبعة دقائق إلى أن تتسبك الصلصة.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى القدر الذي يحتوي على الصلصة وقومي بتقلبهم معا إلى أن تتشرب المكرونة الصلصة.


طريقة عمل الحشوة*:

ضعي الزيت والزبدة في القدر على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم المفروم وقومي بتقليبه لعدة دقائق إلى أن يتغير لونه ثم أضيفي البصل والثوم الهروس والبهارات المشكلة والملح والكزبرة المفرومة ثم اتركيهم على نار هادئة جداً لمدة 10 دقائق.


طريقة عمل الباشاميل:

ضعي الزيت في القدر على نار متوسطة ثم أضيفي ربع كوب من الدقيق وقلبيه إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي أكواب الحليب السائل بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي للحصول على صلصة سميكة القوام، الممزوجة مع صلصة الطماطم.
أضيفي كوب من البيشاميل على المكرونة الممزوجة مع صلصة الطماطم ثم أحضري طبق الفرن واضيفي نصف كمية المكرونة إلى الطبق ثم أضيفي في الحشوة من اللحم ثم أضيفي بقية المكرونة ثم أضيفي بقية الباشاميل على المكرونة وافرديها لتغطي المكرونة ثم ضعي الزبدة على الوجه وادخيليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة ثم قومي بتقديمها.


http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه