طريقة عمل الفوندان وصفات سهلة و سريعة

طريقة عمل الفوندان

موسوعة طبخ عربي شرقي اجنبي وصفات طهي سريعة رائعة طريقة اعداد اكلات لذيذة حلويات و مر&#

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
اكلات حلويات تصانيف اطباق شهية تونسية مغربية جزائرية مصرية ليبية سورية لبنانية سعودية خليجية عراقية فلسطينية

طريقة عمل الفوندان
فوندان الليمون*:
المكونات*:
- ¼ كوب عصير ليمون حامض طازج
- 120 غرام شوكولاتة بيضاء
- 75 غرام زبدة
- 50 غرام سكر
- بشر 1 ليمونة حامضة
- 3 صفار بيض
- 3 بيض
- 40 غرام دقيق
- زبدة ونشا الذرة لتغليف القوالب
- سكر بودرة
مكونات صوص التوت الاحمر:
- 2 علبة توت أحمر
- ½ كوب سكر
- ½ كوب ماء
طريقة التحضير*:
- تذوب الزبدة والشوكولاتة البيضاء، يتركا ليبردا
- يخفق البيض وصفار البيض والسكر وبشر الليمون الحامض حتى يصبح الخليط هشاً.
- يضاف عصير الليمون والدقيق وخليط الشوكولاتة ثم يقلبوا برفق حتى يختلطوا
- يدهن 12 قالب بالزبدة ويغلفوا بنشا الذرة
- نملئ القوالب بالخليط ثم يوضعوا في الثلاجة حتى يتماسك الخليط.
- توضع القوالب على الصينية وتخبز على درجة حراره 200 لمدة 10 دقائق حتى يصبح الفوندان ذهبي اللون ومنتفخاً.
- نخرجه من الفرن ويقلب على طبق التقديم سريعاً
- يضاف الصوص ويرش بالسكر البودرة. يقدم ساخناً .
طريقة تحضير الصوص*:
- يوضع الماء و التوت والسكر في قدر فوق نار متوسطة
- يكثف الخليط إلى أن يصبح الى أن يصبح لزجاً ثم يترك ليبرد


فوندان التمر*:
المكونات*:
- 150 غرام زبدة
- 150 غرام معجون التمر (العجوه)
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 3 صفار بيض
- 3 بيضات
- 40 غرام دقيق
- 50 غرام سكر
- جبن الماسكربوني
- قطر القيقب (صلصة الميبل)
- زبدة ونشا الذرة لتغطية القوالب
مكونات الكريم انجليز*:
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 صفار بيض
- 25 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 100 غرام معجون التمر
- 250 غرام كريمة خفق
طريقة التحضير*:
- تدهن القوالب بالزبدة ثم تغلف بنشا الذرة.
- يسخن التمر مع الزبدة على نار متوسطة ليمتزجا ثم يترك الخليط ليبرد.
- يخفق صفار البيض مع البيض والسكر والحبهان حتى يصبح الخليط خفيف.
- ينخل الدقيق و يضاف إلى خليط البيض ويقلب.
- يقلب الخليط مع خليط التمر.
- يصب الخليط في القوالب ويوضع بالثلاجة ليتماسك.
- يخبز الفوندان على درجة مئوية 200 لمدة 10 دقائق
- يقلب على طبق التقديم
- يقدم ساخناً مع كريم أنجليز التمر وقطر القيقب والمسكاربوني
طريقة تحضير الكريم انجليز:
- يخفق صفار البيض و السكر و الفانيليا وحتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي
- يضاف نشا الذرة ويستمر الخفق.
- نضع الكريمة على النار حتى درجة الغليان ثم يصب نصفها فوق صفار البيض ويخفقا جيدا.
- يعاد الخليط إلى القدر مع الإستمرار في التقليب على نار متوسطة ويرفع قبل الغليان.
- يضاف معجون التمر ويخفق مع الكريم أنجليز
- يبرد سريعاً فوق وعاء به ماء مثلج.


http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه