طريقة عمل المربى وصفات سهلة و سريعة

طريقة عمل المربى

موسوعة طبخ عربي شرقي اجنبي وصفات طهي سريعة رائعة طريقة اعداد اكلات لذيذة حلويات و مر&#

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
اكلات حلويات تصانيف اطباق شهية تونسية مغربية جزائرية مصرية ليبية سورية لبنانية سعودية خليجية عراقية فلسطينية

طريقة عمل المربى
نبذة
تعد صناعة المربى من أهم طرق لاستغلال الفائض من محاصيل الفواكة حتي لا تفسد بمرور الوقت فالمربي إحدي طرق حفظه وتحويله من شكل إلى آخر والاستفادة منه كغذاء جيد ومونة في الشتاء


نشأت صناعة المربى في البيوت بداية في المناطق الريفية خاصة وذلك نظرا لتوفر الفاكهة باستمرار قبل آلاف السنين ولأنه قد هناك زيادة في كمية الحاصل الزراعي عن اسستهلاك الأسواق المحلية مما سبب للفلاحين مشكلة في كيفية تصريف منتجاتهم من التفاح أو الإجاص أو التين وغيرها كثير ففكروا في مسألة حفظ هذه المنتجات لفترات طويلة لكي لايخسروا المنتج ولا الفاكهة فهذه كانت بداية صناعة المربى،
وبهذه الطريقة وجدوا طريقة لحفظ الفائض من انتاجهم بالإضافة إلى أن هذه
الطريقة جاءت بفضل إضافي غير عملية الحفظ كون المربى أصبح من أشهى الأطباق،
ومن أكثرها تنوعا، واستعمالاً، ودخل إلى عالم الحلويات فأصبحت الكثير من
الأطباق تعد اعتمادا عليه.


الأدوات المستخدمة لحفظ المربى وصناعته


هناك أدوات تستخدم لصناعة المربي وأهمها البرطمان أو المرطبان الخاص بالحفظ
ويجب أن يكون برطمان يتحمل درجات الحرارة العالية مع إمكانية غلقه بإحكام
والتأكد من نظافته وغسله بالماء الساخن وتجفيفه ويتم تصنيع المربي في أواني
نحاسية أو ستانلس يتم تحضير الفاكهة و غسلها جيدا.


كيفية صنع (مربي التين).


يتم غسل التين جيدا وطبخه في الماء الساخن ليصبح طريا ويضاف إليه السكر
والقرنفل مع عصر نصف ليمونة ويغلي جيدا حوالي ساعة ونصف أو ساعتين ويتم فصل
القرنفل بالملعقة عن التين ويترك حتي يبرد الماء ويصبح فاترا ثم يوضع في
برطمانات ويغلق بإحكام ويجب مراعاة إغلاق البرطمان جيدا حتي لايصاب المربي
بالتعفن وأيضا يجب أن ياخذ وقت كافي للغليان والعفن لايضر إذا كان السطح فقط
يمكن إزالته بملعقة وأيضا الفقاقيع تظهر الفقاقيع أو الرغوة أيضا لعدم
طبخه على النار مع السكر لمدة كافية ، أو تتكون في خلال عملية النقل
للبرطمانات، ويدخل مربى التين إلى عالم المأكولات كطبق مستقل بذاته، أو
بإضافته للحلويات المختلفة، ويحفظ التين بالتجفيف أيضاً، فيصبح ما يدعى بـ
"القطين" ويكثر في بلاد الشام.


http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه