طريقة عمل التميس وصفات سهلة و سريعة

طريقة عمل التميس

موسوعة طبخ عربي شرقي اجنبي وصفات طهي سريعة رائعة طريقة اعداد اكلات لذيذة حلويات و مر&#

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
اكلات حلويات تصانيف اطباق شهية تونسية مغربية جزائرية مصرية ليبية سورية لبنانية سعودية خليجية عراقية فلسطينية

طريقة عمل التميس
التميس هو أحد أنواع الخبز المشهور في العالم العربي ، وهو يعرف في السعودية باسم خبز التميس أما يعرف في ليبيا باسم خبز التنور ، أما في فلسطين فهو ما يسمى خبز الطابون ... وهو معروف جداً..
وعلى الرغم من شهرة هذا النوع من الخبز ، إلا أنه ليس محدد بطريقة واحدة لصنعه ، إنما تعددت الطرق إشباعاً لرغبة الناس في تجديد النكهات على الأطعمة التي يرغبونها بكثرة ، حتى لا يملون من تناول نفس النكهة..
وهذه وصفة عمل التميس على الطريقة السعودية:
• كوب طحين
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• نصف ملعقة كبيرة سكر
• القليل من الملح
• كوب من الماء الفاتر
• قليل من السمسم للتزيين
طريقة عمل خبز التميس:
أولاً*: نخلط جميع المواد الجافة بعناية (الطحين ، الخميرة ، السكر ، والملح) ، ثم نضف عليه الماء الدافئ تدريجياً مع الإستمرار بعجنها باستخدام العجان الكهربائي أو اليد ، إلى أن نحصل على عجينة ملساء متجانسة.
ثانياً*: نقطع العجين ونشكله على شكل دوائر (بحجم حبة البرتقال) ، وبعدها نقوم بفرده بمرق العجين لنحصل على عجينة قطرها بطول شبر اليد.
ثالثاً*: نترك العجين (بعد فرده) في مكان دافئ وتغطيه حتى يخمر.
رابعاً*: نرش على وجه العجين رشات من الماء ، وبعدها ننثر على وجهه السمسم ونخبزه في فرن درجة حرارته 200 مئوية إلى أن ينفخ وينضج (يفضل البقاء بجانبه أثناء الشوي لأنه سريع النضوج فيمكن أن يحترق في عدة دقائق)
 يقدم هذ الخبز مع أنواع السلطات الخضراء أو اللحم المفروم ، أو السلطة التي تحتوي على الزبادي.
وهذه طريقة أخرى لإعداد خبز التميس لكن بكمية كبيرة:
المقادير:
• 12 كوب من الطحين الأبيض (يمكن إستعمال نصف هذه الكمية من الطحين الأبيض والنصف الآخر من طحين الشعير)
• 6 ملاعق صغيرة من الملح
• 6 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
• القليل من حبة البركة
• ماء دافئ (حسب الحاجة وتحدد أثناء العجن)
طريقة التحضير:
نضع الطحين والملح في وعاء العجن ونضيف إليها الخميرة الفورية وحبة البركة ويتم خلطها جميعها مع بعضها البعض ، بعد خلطها نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات لمدة 10 دقائق تقريباً إلى أن تصبح العجينة ملساء ولينة ، بعد أن نتمم عملية العجن نغطيها جيداً ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ليصبح ثلاثة أضعاف حجمها الأول (بفعل الخميرة) ، وبعد أن تخمر العجينة نقسمها إلى 8 أقسام ونضعها على صينية ونتركها حتى ترتاح وتخمر من جديد لمدة لا تزيد عن الثلث ساعة ، وخلال هذه المدة نشعل الفرن من الأعلى (الشواية) ومن الأسف أيضاً ، وبعد مرور المدة المحددة نبلل اليدين جيداً بالماء ونأخذ القرص الأول ونرقه على صينية الشوي ونضعه في الفرن وننتظر حتى ينضج ، ونستمر بنفس العملية حتى ننهي جميع قطع العجين ونكون عندها قد فرغنا من عمل خبز التميس...


http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه