تسلم الايادي دعد وصفات سهلة و سريعة

تسلم الايادي دعد

موسوعة طبخ عربي شرقي اجنبي وصفات طهي سريعة رائعة طريقة اعداد اكلات لذيذة حلويات و مر&#

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
اكلات حلويات تصانيف اطباق شهية تونسية مغربية جزائرية مصرية ليبية سورية لبنانية سعودية خليجية عراقية فلسطينية



ان الطبخ هو فن وذوق ومن اشهر فنانين الطهي العربي دعد ابو جابر واليوم سنتناول حياته وبعض وصفاته رائعة في الطبخ لقد درست الاقتصاد وادارة الاعمال وعملت في مجال البنوك والابحاث الاجتماعية والتامين كانت مدرسة دعد الاولى امها فقد علمتها اساسيات الطهي وشجعتها عليه منذ صغرها واستمرت في تطوير مهارات الطهي عن طريق السفر والتجربة وجمعت العديد من كتب الطهي العربية والعالمية حتى اصبحت تعمل وصفاته الخاصة وبعد سنوات انظمت الى قناة فتافيت واشتركت في ستار الشيف لتكون من افضل عشرة متسابقين وبدات بعدها بتقديم برنامج تسلم الايادي والان تقدم برنامج احلى جمعة حيث تقدم فيه وجباتها الطيبة مع خبيرة التغذية وخبيرة الايتكيت لافضل تقديم ممكن ووضعت العديد من وصفاته في مجلة فتافيت .
اجمل وصفات دعد ابو جابر التي لا يمكن مقاومتها او مقاومة صنعها للتميز بين الجميع*:


حلاوة الرز
المكونات:
1 كوب أرز حبة صغيرة مسلوقة
1 كوب الى كوب ونصف سكر
400 غ جبنة عكاوي تشيكي محلاة
1ملعقة صغيرة مسكة مطحونة
2 ملعقة طعام ماء ورد
1/4 كوب فستق مبروش للتقديم


طريقة التحضير:
يطهى الارز حتى يستوي جيدا ثم يتم طحنه بشكل جيد حتى يصبح كالكريم ويعاد الى القدر ونضيف اليه السكر ونضعه على النار لمدة عشرين دقيقة مع التحريك المستمر بعد ذلك يتم اضافة الجبنة المحلاة وتحرك بشكل سريع جدا لغاية دقيقتين ثم ترفع عن النار والخطوة التالية يتم اضافة المسكة وماء الورد وتحرك وتوضع في طبق التقديم بامكانكم تزين الطبق بالفستق المبروش وتقديمه .
..............


كاستر بالكراميل
المكونات:
3 اكواب حليب
1 كوب من السكر
3 ملاعق كبيرة بودرة الكاستر
لوح الشوكولا (تزن 200 جم) مُـر


طريقة التحضير:
في الكاسرول نقوم بحرق السكر ونضيف اليه ½ 2 كوب حليب ثم نقوم بتذويب الكاستر البودرة في ½ كوب الحليب وعندما يغلي الحليب نضيف اليه الكاستر ونقوم بعملية تحريك مستمرة بعد ذلك عندما يصبح الكاستر يجمد نقطع الشوكولا الى قطع متوسطة الحجم وعمل على تحريكها تحريكا سريعا حتى تذوب نهائيا وتاتي الخطوة التالية حيث نسكبها في كاسات وتزين في مبروش الشوكولا البيضاء وتقدم بارة.


......................
'تارت الفاكهة
المكونات
عجينة التارت
2 كوب من الدقيق
1 كوب من الزبد البارد (مقطعة)
½ ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج


حشو الكاستر:
3 أكواب من الحليب
½ كوب من السكر
3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
2 بيضة كبيرة
2 صفار بيض
3 ملاعق كبيرة من الزبد
½ ملعقة صغيرة من بشر الليمون
1 حبة فانيلا أو 2ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا


الطبقة العليا الفاكهة الطازجة المتوفرة


طريقة التحضير:


يعد التارت من خلال*: فرك الملح والزبد والدقيق ويضاف بعد ذلك الماء البارد ثم نقلب الخليط عن طريق اليد مع الاخذ بعين الإعتبار عدم العجن او بمحضر الطعام وبعد ذلك نحفظ الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نحفظ الخليط على سطح مغطى بالدقيق حتى يصبح قطرها 28ملل وتوضع في وعاء دائري حراري وبعد ذلك نحفظ الخليط في الثلاجة لمرة اخرى لمدة حتى ثلاثون دقيقة وتاتي الخطوة التالية فنقوم بعمل غطاء من اوراق الالومنيوم بطبقة رقيقة ونضع فوقه الحبوب الجافة لتحافظ على العجينة على نفس شكلها ويتم وضعها في الفرن ونراعي ان تكون درجة حرارة الفرن معتدلة حتى نحصل على اللون الذهبي ثم نرفع الغطاء ونقوم بارجاعه على الفرن حتى تصبح القاعدة بلون ذهبي وتترك على جنب لتبرد.


عجينة التارت: اولا نقوم بتسخين الحليب واضافة اليه السكر والفانيلا ودقيق الذرة في قدر ثم نعمل على خفق البيض مع الصفار وعند يسخن الحليب نقوم بسكب ½ كوب منه فوق البيض برفق ونقوم بقلب الخليط وبعدها يتم اضافة كمية من الحليب الدافئ ونستمر في عملية التحريك على نار هادئة دون ان يصل الى درجة الغليان حتى يتكاثف ونقوم بعد ذلك باضافة الزبده مع تحريك ثم نقوم بتصفيته من خلال مصفاة ويغطى بطبقة البلاستيك حتى يبرد وتاتي الخطوة النهائية بفرد حشوة الكاستر على طبقة التارت ونضع فوقه الفاكهة ويزين بالسكر الناعم ويتم تقديمها عندما تبرد.
وتتميز وصفات دعد ابو جابر بأنها سهلة التطبيق ومبتكرة وتستخدم بذلك اسهل الطرق لعدم بذل كثير من الوقت لأعدادها وهذا يسهل عمل المبتدأين بالطبخ
ومن وصفاتها ايضا:
1- شوربة كريات اللحم والرز
2- برياني الدجاج
3- ارز صيني مقلي مع الروبيان والخضار
4- كبسة الروبيان
5- دجاج بالعسل
6- سلطة الأرز
7- شوربة الجزر والزنجبيل
8- صيادية السمك
9- دجاج محشي
10- كالاماري محشي
11- بسبوسة جوز الهند
وغيرها من الوصفات اللذيذة لأطباق رئيسية وشوربات وسلطات وحلويات متميزة والرائعة


http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه