وصفة العجة التونسية، عجة الرنكة - طريقة تحضير من المطبخ التونسي

العجة التونسية، عجة الرنكة

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات











المقادير:
عجة الرنكة

4 بيضات
واحدة من الرنكة المملحة
4 فصوص ثوم
4 ملاعق من الزيت
2 ملاعق معجون طماطم
ملعقة هريسة
نصف ملعقة كروية
نصف ملعقة فلفل زينة
ملح

طريقة إعداد عجة الرنكة:

ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح.
نشوي الرنكة على وجهين و حالما ينكمش جلدها نقشرها بالأصابع ثم نقطع رأسها و نقص زعانفها بالسكين.
نشق اثر ذلك السمكة على نصفين بالطول و بعد إزالة أحشائها ننقيها من الشوك بكل دقة و ننقعها ساعتين في الماء البارد للتنقيص من ملوحتها.
نشطف بعد ذلك الرنكة من جديد و نفتت لحمها بالأصابع قطعا صغيرة.
ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح. نحمي الزيت و نضيف إليه معجون الطماطم محلولا في مقدار كأس من الماء و الهريسة و فلفل الزينة و الكروية و الثوم.

حالما تغلي الصلصة نضيف اليها الرنكة و نتركها على النار هادئة حوالي ربع ساعة مع التحريك من حين لأخر.

نضيف بعد ذلك البيض و نخلط مع الصلصة و حالما يجمد يعدل الملح و نقدم العجة ساخنة


http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya

وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه

وصفة العجة التونسية، عجة الرنكة - طريقة تحضير من المطبخ التونسي

وصفة العجة التونسية، عجة الرنكة - طريقة تحضير من المطبخ التونسي

شكرا لكم على هدا المجهود