وصفة الطاجين التونسي، طاجين البذنجان - طريقة تحضير من المطبخ التونسي

الطاجين التونسي، طاجين البذنجان

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات











المقادير:
طاجين الباذنجان

350 غ لحم هبرة عجل
500 غ بذنجان
100 غ فتات خبز بايت
100 غ لوبيا منقوعة
100 غ جبن قرويير
50 جبن مرحي(جبن المقرونة)
30 غ سمن
50 غ بصل مفروم
25 غ معجون طماطم
8 بيضات
زيت لقلي البذنجان
نصف ملعقة فلفل زينة
فنجان زيت
فلفل أسود
ملح

طريقة إعداد طاجين الباذنجان:

نقطع اللحم و نتبل بالفلفل الأسود و الملح، نقليه مع البصل و الزيت بضع دقائق. نضيف إليه اللوبيا و الطماطم و فلفل الزينة. نمرق بالماء و حالما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لأخر.
في هذه الأثناء ننضف الباذنجان و نحذف أعناقه و بذوره و نقطعه في شكل مكعبات صغيرة و نتبل بالفلفل الأسود و الملح.
نحمي الزيت، نحمر مكعبات الباذنجان ثم نقطره في مصفاة و نتركه جانبا. نقص الجبن القرويير إلى مكعبات و نبشر جبن البرمزان، نخفق البيض، نفتت الخبز و نغربله.
عندما ينضج اللحم و تلين حبات اللوبيا نتركه بعض الوقت ليبرد نضيف إليه العناصر المذكورة وبقية المكونات نخلط جيدا مع ما بقي من البيض النيئ ثم يتبل الخليط بالفلفل الأسود و الملح.
نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا.

http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya

وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه

وصفة الطاجين التونسي، طاجين البذنجان - طريقة تحضير من المطبخ التونسي