وصفة اللحوم التونسية، مرقاز لحم و كبدة - طريقة تحضير من المطبخ التونسي

اللحوم التونسية، مرقاز لحم و كبدة

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات











المقادير:
مرقاز لحم و كبدة

500 غ لحم هبرة خروف
250 كبدة
4 فصوص ثوم
نصف ملعقة فلفل زينة
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة بسباس
مصران ضأن
فلفل أسود
ملح

طريقة إعداد مرقاز لحم و كبدة:
نقشر الثوم و ندقه مع قليل من الملح. ننقي البسباس و نهرسه. ننضف المصران جيدا بالماء البارد من الداخل و الخارج نتركه جانبا. ننقي اللحم من الأجزاء غير الصالحة نفرمه فرما دقيقا، نقطع الكبدة الى أجزاء صغيرة ثم نتبل بالفلفل الأسود و الفلفل الزينة و الثوم و البسباس و نملحه.
نحشى بعد ذلك المصران باللحم المفروم و الكبدة مع بواسطة القمع المخصص لحشو المرقازثم نقسط اللحم داخل المصران إلى أجزاء متساوية و نبرم المصران في مستوى كل فصل ليبقى المرقاز منفصلا بعضه عن بعض.
يعلق بعد ذلك مشكاك المرقاز في الشمس بعض الوقت ثم نحفظه في الثلاجة إلى أن يحين وقت استعماله.
http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya

وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه

وصفة اللحوم التونسية، مرقاز لحم و كبدة - طريقة تحضير من المطبخ التونسي