وصفة اللحوم التونسية، متثاومة بالكرشة - طريقة تحضير من المطبخ التونسي

اللحوم التونسية، متثاومة بالكرشة

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات











المقادير:
متثاومة بالكرشة

750 غ كرشة
6 فصوص ثوم
بصلة صغيرة
50 غ حمص
4 ملاعق زيت
ملعقتان خل
ملعقة من معجون الطماطم
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة تابل
نصف ملعقة فلفل زينة
فلفل أسود
ملح

طريقة إعداد متثاومة بالكرشة:

ننقى الحمص وننضفه و ننقعه ليلة كاملة في الماء البارد و نشطف. نقشر البصل. نقشر الثوم و نهرسه. ننضفه و نفرمه. نحضر الكرشة و ننضفها و نقطعها قطعا متساوية. نفرك قطع الكرشة بعد ذلك بالتابل و الفلفل الأسود و الملح و نقليه بضع دقئق في الزيت مع البصل المفروم في قدر فوق النار.
نضيف اليها انذاك الحمص و معجون الطماطم محلولا في مقدار كأس من الماء و الهريسة و فلفل الزينة ثم نمرقه كل ذلك بحوالي نصف لتر من الماء. عندما يغلي الماء نخفف النار و يستمر الطهو ساعة و نصف أو ساعتين مع التحريك من حين لأخر و تعويض الماء المتبخر عند الحاجة.
عندما تلين الكرشة و نتيقن من ذلك بمرسها بين الأصابع يضاف الثومو الخل و نترك القدر مكشوف حتى يجف الماء ثم نعدل الملح و تقدم الشمنكة ساخنة مع قطع الليمون..

http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya

وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه

وصفة اللحوم التونسية، متثاومة بالكرشة - طريقة تحضير من المطبخ التونسي