وصفة حجل في الكوشة، طيور الصيد و الأرانب - طريقة تحضير من المطبخ التونسي

حجل في الكوشة، طيور الصيد و الأرانب

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات











المقادير:
حجل في الكوشة

4 حجلات
500 غ بطاطا
100 غ لية ضأن
100 غ زبدة
قبضتان زعفران
فلفل أسود و ملح

طريقة إعداد حجل في الكوشة:

نقص قطع اللية إلى أربع شرحات رقيقة. نقشر البطاطا و نقصها أرباعا أو في شكل حلقات غليظة متساوية و نرشها بالملح الناعم. نحل الزعفران في ملعقتين من الماء. نحضر الحجل و نريشها و تفرغ من أحشائها و بعد أن نسحب أحشاءها و ننظفها جيدا تكتف أرجلها و أجنحتها و نربطها على صدر كل منها شريحة الضأن حتى لا يحترق لحمها أثناء الطهي.
نفرك آنذاك بالفلفل الأسود و الملح من الداخل و من الخارج و ندهن بمقدار من الزبدة.
نضع الحجلات في طبق مدهون يالزبدة و نرتب حوله حلقات البطاطا و نسكب فوقها محلول الزعفران ثم نضع الطبق في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة و نقلب أثناءها الحجلات مرة واحدة بعد 10 دقائق . نحذف بعد ذلك قطع الية و تبقى الحجلات في الفرن حتى يحمر سطحها نوعا ما.
نصف الحجلات في طبق التقديم و نرتب حولها حلقات البطاطا ثم نسكب فوقها ما بقي من جدهن و نقدمها ساخنة.

http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya

وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه

وصفة حجل في الكوشة، طيور الصيد و الأرانب - طريقة تحضير من المطبخ التونسي

وصفة حجل في الكوشة، طيور الصيد و الأرانب - طريقة تحضير من المطبخ التونسي

شكرا لكم على هدا المجهود