وصفة كسكسي بالحلزون - طريقة تحضير من المطبخ التونسي

كسكسي بالحلزون

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات











المقادير:

500 غ كسكسي
فنجان حمص منقوع لمدة 24 ساعة في الماء ليلة كاملة
500 غ ببوش”حلزون”
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة معجون طماطم
نصف ملعقة كبيرة هريسة
حبة بطاطا مقشرة و مقطعة
حبة كوسة مقطعة
حبة فلفل
بيضة مسلوقة
فص ثوم مفروم
ملعقة زبيب
بهارات: زنجبيل، قرفة، فلفل أسود، كركم، شوش ورد مفروم، عود قرنفل، تابل، كروية، بابريكا و ملح
ورقة غار
ملعقة صغيرة نعناع مجفف و مرحي
ملعقة صغيرة قشور الرمان و مرحي
ملعقة عصير ليمون

طريقة التحضير:

في وعاء مملوء بنخالة الدقيق أو القمح، نضع الحلزون لمدة 24 ساعة حتى ينضف ثم نغسله بالماء المملح لعدة مرات و نشطف الحرزون. نقوم بغلي الماء و نضيف اليه البهارت، أوراق النعناع، شوش الورد، الملح، قشور الرمان، ورقة الغار و ملعقة من عصير اليمون و نتركه على النار حتى يتغير لون الحلزون و يصبح داكنا نوعا ما.
نضع الكسكسي في اناء ونضيف قليل من الزيت و نرشه بكأس صغير من الماء ونحرك ثم نضعه في الكسكاس و نغرس جبات القرنفل داخل حبات الكسكسي ثم نضع الكسكاس فوق وعاء صلصة الحلزون و نضيف الخضر، الطملطم، الهريسة، الزيت و الحمص الى الصلصة.

عندما يتصاعد البخار من الكسكاس نسكبه في وعاء و نحركه جيدا حتى نتخلص من كويرات العجين ثم نرجعه الى الكسكاس و نتركه يستوي.
بعد أن تتماسك الصلصة و يستوي الكسكسي نسحب حبات القرنفل و نضعه في صحن ونسكب فوقه الصلصة و نتركها لدقاقق حتى تتشرب المرق ثم نحركه ونزينه بحبات الزبيب و البيض المسلوق.


كسكسي بالحلزون
http://i59.tinypic.com/dwos8.jpg

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya

وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه

وصفة كسكسي بالحلزون - طريقة تحضير من المطبخ التونسي