اليك سيدتي أطباق شهية ومتنوعة من مطبخنا العربي - موسوعة الطبخ العربية

اليك سيدتي أطباق شهية ومتنوعة من مطبخنا العربي - موسوعة الطبخ العربية


http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg


http://i66.tinypic.com/14j2tlu.jpg


تابع من هنا المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


تابع من هنا وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

بفتيك اللحم مع البطاطا والبروكلي

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg







المقادير



1⁄4 كيلو بفتيك بقري

3 حبات بطاطا متوسطة

100جرام بروكلي طازج

بهارات «ملح ?كمون ?فلفل أبيض ? ماجي»

6 حبات ليمون

ملعقة ثوم

لبن زبادي

100جرام زبدة



الطريقة



تبلي اللحم واتركيه لمدة ساعة بالبهارات والليمون

اسلقي البطاطا نصف سلقة وشقي البطاطا من المنتصف وادخليها الفرن في قصدير

اسلقي البروكلي مع قليل من الملح والزيت واتركيه جانباً

ضعي الزبدة في طاوة وضعي عليها اللحمة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج وتحمر وقلبيها بين الآونة والأخرى

اخرجي البطاطا من الفرن واخرجي جزءاً من البطاطا واخلطي مع اللبن والملح والثوم واعيديه مرة أخرى إلى البطاطا من المنتصف

قدمي اللحمة مع البطاطا والبروكلي المسلوقة



السعرات الحرارية: 243 سعرة حرارية

مدة الطبخ والتحضير: 60 دقيقة



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

باي التفاح بالقرفة

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg









المقادير



كوبا دقيق

1⁄2 كوب حليب

كوب سكر مطحون

قالب زبدة متوسط

ملعقة بيكنج بود

ملعقة فانليا

4 تفاحات مقشرة

3 ملاعق قرفة





الطريقة



حضري عجينة الباي، وذلك بوضع الدقيق مع البيكنج بودر والفانليا

اضيفي الزبدة وافركيها جيداً مع الدقيق والسكر

اضيفي الحليب إلى الدقيق واعجني حتى تتكون لديك عجينة متماسكة

قطعي التفاح إلى مكعبات ثم ضعيها في طاوة مع قليل من السكر والقرفة

ضعي ملاعق النشا وقلبي جيداً حتى يغلظ قوام الحشوة

افردي نصف كمية العجين في الصينية ثم ضعي الحشوة عليها

غطي التفاح بالطبقة الثانية من العجين وادهني بقليل من الزبدة

ادخليها الفرن واتركيها حتى تحمر وتنضج



السعرات الحرارية: 198 سعرة حرارية

مدة الطبخ والتحضير: 45 دقيقة



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

باي الكرز الأحمر

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg







المقادير



علبة باي فيلينج الكرز

كوبا دقيق

قالب زبدة

1⁄2 كوب سكر

1⁄2 كوب حليب

ملعقة فانيليا

1⁄2 ملعقة بيكنج بودر



الطريقة



ضعي الدقيق مع الزبدة والبيكنج بودر والفانيليا واخلطي باليد مع السكر

اعجيني جيداً الزبدة مع الدقيق ثم اضيفي الحليب حتى تتكون لديك عجينة متماسكة

قسمي العجينة إلى قسمين متساويين

افردي القسم الأول من العجينة في الصينية بعد دهنها بالزبدة، ثم اضيفي الكرز

ضعي القسم الثاني بعد فرده على وجه الكرز ثم ادخليها الفرن

اتركيها حتى تنضج وتحمر ثم اخرجيها

دعيها تبرد في الثلاجة وقدميها



السعرات الحرارية: 243 سعرة حرارية

مدة الطبخ والتحضير: 45 دقيقة



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

الدجاج المشوي بالبطاطا السوتيه

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg









المقادير



صدرا دجاج خاليان من العظام

حبتا بطاطا مسلوقتان

100جرام كزبرة خضراء

خضروات «جزرة، حبة فلفل رومي أصفر، حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات»

بهارات «ملح ?ليمون ?كمون ?فلفل أسود»

عصير 7 ليمونات

4 ملاعق زيت زيتون



الطريقة



نقعي صدري الدجاج في البهارات والليمون جيداً

اسلقي البطاطا واتركيها جانباً ثم اهرسيها مع الثوم المطحون وقليل من الليمون والملح

حمري الدجاج في الطاوة مع زيت الزيتون جيداً

افرمي كزبرة وحمريها مع قليل من الزيت والثوم وصبي عليها قليلاً من عصير الليمون

قطعي الخضروات إلى مكعبات صغيرة وشويحها قليلاً مع الزيت

ضعي البطاطا البيوريه في طبق التقديم وضعي عليه الدجاج والخضروات

اضيفي صوص الكزبرة على الدجاج وقدميه





السعرات الحرارية: 205 سعرة حرارية

مدة الطبخ والتحضير: 40 دقيقة



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

المحار المشوي بالخيار

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg









المقادير



1⁄2 كيلو محار

3 حبات خيار

حبتا طماطم

حبة جزرة

100جرام بقدونس

ليمونتان



الطريقة



نقعي المحار في ماء وخل لمدة 1⁄4 ساعة

اسلقي المحار على النار مع قليل من الزيت وملح الليمون

اخرجي المحار ورصيه في الطبق بعد تقطيع الخيار إلى حلقات ورصيه في قاع الطبق

قطعي الخضروات إلى مكعبات صغيرة وزيني المحار بها

رشي قليلاً من الملح والليمون على المحار وقدميه



وبالهناء والعافية



السعرات الحرارية: 132 سعرة حرارية

مدة الطبخ والتحضير: 35 دقيقة



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

قالب الشوكولاتة مع الكسترد والموز

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg









الطريقة:



نحضر كيك شوكولاتة ونقطعه شرائح ونفرد الشرائح في بايركس مستطيل، ثم نشرب هذه الشرائح بقليل من حليب الشوكولاتة ثم نضع فوق الكيك مقدار 2 موز مقطعا حلقات حتى تغطي السطح كله، يمكن أن نضع أكثر او أقل حسب الحاجة، ثم نعمل طبقة رقيقة جدا من الكسترد العادي، نفردها بسمك سانتي تقريبا فوق الموز، ثم نعمل قليلا من الكسترد المصنوع بحليب الشوكولاتة، ونفرد كسترد الشوكولاتة فوق الطبق بسمك 2 سنتيمتر أو أكثر ثم عندما يبرد الخليط، نحضر كريما دريم وب ونخفقها جيدا ونفردها فوق الطبق ثم نرش على الوجه بودرة الكاكاو ونضع البايركس في البراد تقدم باردة.



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

بامية بالزيت

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg









المقادير:



ـــ كيس بامية مثلجة

ـــ 4 حبات بندورة مقشرة

ـــ 4 بصلات مقطعة ريشا

ـــ رأس ثوم حب

ـــ نصف باقة كزبرة خضراء

ـــ ربع كوب عصير ليمون

ـــ 2 حبة ثوم مدقوق وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة



الطريقة:



نحضر كيس بامية مثلجة ونقليها بالزيت ونضعها في مصفاة، ثم نحضر 3 بصلات ريشا، ورأس ثوم حب، نقلي البصل بزيت الزيتون حتى يحمر ثم نضيف الثوم ونقلب جيدا، نضع البامية فوقهما، نفرم 4 حبات بندورة بعد تقشيرها ونضيفها فوق البامية ونترك الخليط على النار مع التقليب الخفيف لمدة ثلث ساعة، ثم نضيف ربع كوب عصير ليمون وقليلا من الملح. وبعد ذلك ندق حبتي ثوم مع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ونضيفها الى البامية ونضيف كذلك نصف باقة كزبرة خضراء مقطعة ونترك الخليط على النار حتى يتسبك، يمكن أن نضيف نصف كوب من الماء.



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

قالب الرز بالكمى واللحمة والبصل

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg









المقادير:



ـــ 4 بصل مقطع مربعات

ـــ كيلو كمى

ـــ مكعب ماجي

ـــ نصف كيلو لحمة كفتة مبهرة ومقلية

ـــ صنوبر ولوز مقلي للتزيين



الطريقة:



في وعاء على النار نقلي البصل ونضع فوقه قليلا من مرقة ماجي أو مرقة دجاج، في وعاء آخر نقلي أيضا كمى مقطعا ونخلطه مع البصل ثم نضيف فوقه اللحمة المقلية ونتركها على النار مدة عشر دقائق ثم نقسمها جزأين، ونضعها جانبا. نعمل رز بسمتي مشخول ثم نقليه بالزبدة ونحضر قالب الكيك ونضع طبقة من الرز ثم طبقة من حشوة الكمى والبصل واللحمة ثم طبقة رز، نغطيه وندخله إلى الفرن مدة نصف ساعة، ثم نقلبه في صحن التقديم ونضع الجزء الثاني من خلطة الكمى على الوجه وعلى الأطراف. نزين السطح بالصنوبر واللوز المقليين



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

صفيحة شامية

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg









المقادير:



ـــ 4 أكواب طحين

ـــ 2 ملعقة سكب حليب بودرة

ـــ 2 ملعقة صغيرة سكر

ـــ ملعقة صغيرة ملح

ـــ كوب نصفه زيت زيتون ونصفه مازولا

ـــ كوب ماء أو أكثر حسب كفاية العجينة بحيث تكون رخوة



الطريقة:



تعجن العجينة وتترك لترتاح ساعة أو أقل ويجب أن تكون العجينة طرية قليلا، ثـم نقطع العجينة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وتترك لترتاح قليلا، ثم نرش على الطاولة قليلا من الطحين ونرق كل كرة على شكل مستطيل بيضاوي، ونصفها بالصينية المدهونة بالزيت والمعدة للخبز ثم نضع الحشوة فوق القطع كلها، يمكن أن نخبزها في صواني الألمنيوم فويل المدهونة بالزيت.



حشوة اللحمة:



ـــ كيلو لحمة عجل مفرومة

ـــ 8 بصلات كبيرة مبشورة

ـــ 8 حبات بندورة حمراء مبشورة

ـــ2 ثوم مدقوق

ـــ 4 حبات فلفل أخضر متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما

ـــ نصف كوب دبس رمان

ـــ نصف كوب طحينة

ـــ علبة لبن

ـــ بهار حلبي وقرفة وفلفل أسود وملح ورشة جوزة الطيب وكوب صنوبر

ـــ تخلط المقادير أعلاه وتوضع بمصفاة حتى تصفى من الماء بداخلها وتوضع بملعقة على وجه الأقراص.



حشوة الجبنة:



يمكن أن نحضر حشوة بالجبنة كالتالي: نصف قالب حلوم وربع قالب جبنة قشقوان وربع باقة بقدونس وبيضة وفلفل أسود، تخلط جيدا ونضعها على سطح كل مستطيل وممكن أن نغلق المستطيل على بعضه أي أن نطبق الطرف الأول على الآخ



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

بطاطا مهروسة

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg









المقادير:



ـــ 3 حبات بطاطا مقطعة شرائح وسط

ـــ بصل أخضر مقطع

ـــ 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة

ـــ 3 حبات ثوم مدقوق

ـــ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ـــ نصف ملعقة صغيرة ملح

ـــ بيضة مع فلفل أسود (لتغمس بها الحبات بعد إعدادها)



الطريقة:



نقلي البطاطا بزيت غزير ثم نضعها في وعاء عميق ونهرسها بمدقة الثوم، مع بقية المواد (ماعدا البيضة) حتى تتماسك المقادير مع بعضها، نأخذ قطعة من الخليط ونعملها على شكل قرص مدور ثم نغمسها بالبيض ومن ثم نقلي الأقراص بزيت حار



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

سلطة الشعيرية بالفطر والخس

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg









المقادير



صدر دجاج

200 جرام خس

100جرام فطر طازج

1⁄2 علبة شعيرية بيضاء

6 ملاعق صوص الشيف



الطريقة



يُغسل الخس ثم يقطع إلى شرائح

يقطع الفطر شرائح ويوضع على السلط

يسلق صدر الدجاج ثم يشوح قليلا على النار ويترك جانباً

تضاف جميع المقادير سويا ويضاف إليها صوص الشيف



طريقة الصوص



ملعقتا ماستردا

ملعقة خل أبيض

ملعقة مايونيز

ملح + فلفل أسود

3 ملاعق زيت زيتون

تخلط المقادير السابقة سوياً ثم تقدم مع السلطة



السعرات الحرارية: 45 سعرة حرارية

مدة الطبخ والتحضير: 30 دقيقة



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

سيزر سلط الدجاج

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg





المقادير



200 جرام خس

150 جراماً دجاجاً مشوياً

حبتان طماطم

حبة بصل مقطعة إلى حلقات

صوص السيزر الإيطالي



الطريقة



يقطع الخس بعد غسله جيداً ويوضع في الطبق

تقطع الطماطم إلى أرباع وتوضع على الخس

يقطع البصل إلى حلقات ويوضع مع الدجاج المشوي على السلطة

يوضع الصوص الإيطالي على سلطة السيزر





طريقة الصوص الإيطالي



5 حبات عصير ليمون

ملعقة اوريجانوا

3 ملاعق زيت زيتون

ملعقة زعتر

4 ملاعق لبن زبادي

ملح + فلفل أبيض

اخلطي جميع المقادير سويا وقلبيها مع بعض وضعيها على السلط





السعرات الحرارية: 68 سعرة حرارية

مدة الطبخ والتحضير: 15 دقيقة





وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

سلطة تونسية

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg



المكونات:

حمص حب مسلوق و زبيب نص كوب من كل صنف

كوسكوس 2 كوب

زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة

بندوره وخيار غير مقشر 2 حبه

بقدونس 1 باقه

بصل 1 حبه

زبده 1 ملعقة كبيرة

نعنع نصف باقة

صلصة الخل نص كوب





الطريقه:

1 عرفت السلطه باسم التبوله في فرنسا

2 نضع كميه ماء مطابقه لكميه الكسكس الذي نريد استخدامه مع ملعقة الزيت على النار

3 عندما يغلي الماء نسقط الكوسكوس الجاف نحرك حتى يتشرب كل المااء فنطفئ النار ونضيف اليه الزبده ونحرك حتى تذوب الزبده

4 نقطع البندوره والخيار الى مربعات صغيرة

4 يفرم البقدونس فرما خشنا ويضاف الى البندوره والخيار مع البصل, والنعنع المفروم فرما ناعما والحمص والزبيب

5 تخلط جميعها مع الكوسكوس وتوزع عليها الصلصة وتقدم بارده



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

شوربة (القبقب) الكراب والخضار

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg







المقادير:



ـــ علبة كراب مثلج، يقطع ويسلق بالماء مدة 7 دقائق

ـــ 2 حبة جزر

ــــ حبة كبيرة كوسا

ـــ حبة كبيرة بطاطا

ـــ فلفل حار

ـــ ربع باقة ريحان

ـــ كرات

ـــ 2 بصل أخضر

ـــ ملعقة صغيرة صلصة ورشستر

ـــ نصف ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

ـــ ملعقة صغيرة كركم

ـــ ملعقة كبيرة كاتشب

ـــ مكعب ماجي

ـــ 3 أكواب ماء أو أكثر حسب الحاجة

ـــ 2 كوب حليب

ـــ ملعقة صغيرة ملح



الطريقة:



1- نقطع الخضار ثم نقليها بالمازولا جيدا لمدة خمس دقائق نضيف الكركم.

2- نمزج مكعب الماجي مع 3 أكواب ماء ونضيف الخليط إلى الخضار، ثم نضيف الصلصة ومسحوق الثوم والكاتشب، ونرفعها على النار حتى تستوي الخضار.

3- نرفع الخضار عن النار ثم نضربها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

4- نضيف الحليب والملح ثم نضع الشوربة على النار مدة خمس دقائق.

5- نضيف قطع الكراب على الشوربة ونترك الخليط على النار مدة 10 دقائق.

6- نرفع الوعاء عن النار ونزين السطح بالبصل الأخضر المقطع.



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

شرائح الستيك بالبف باستري

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg









المقادير:



ـــ كيلو لحمة ستيك

ـــ بهارت الستيك وبهار لجميع الاستعمالات spices all season

ورق غار، فلفل أسود حب

ـــ قليل من الكاتشب، صلصة الستيك، صلصة إتش بي

ـــ مقدرا واحد من عجينة البف باستري (شرائح مربعة)

ـــ بصلة مقطعة مربعات



الطريقة:



نحضر الستيك ونضيف إليه البهارات الجافة، ثم في وعاء نبدأ بقلي البصلة بالزيت ونضيف قطع الستيك ونقليها على الوجهين حتى تتحمر، ثم نضيف إليها قليلا من الماء ونتركها لتغلي مدة نصف ساعة ثم نضيف الصلصة مع الكاتشب ونتركها حتى تستوي، بعد ذلك نرفع قطع الستيك من الصلصة ونتركها حتى تبرد تماما، ثم نحضر رقائق البف باستري ونرق كل قطعة ونضع قطعة ستيك في الوسط ونغلق العجينة على شكل الفطائر ونكرر العملية حتى تنتهي قطع الستيك ثم نخبزها في فرن حار.



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

صينية الخضرة مع الذرة

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg







المقادير:



ـــ 3حبات بطاطا

ـــ 2 حبة جزر

ـــ ربع ملفوفة

ـــ بصلة مقطعة مربعات

ـــ نصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ـــ 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

ـــ ملعقة كبيرة طحين

ـــ علبة كريما

ـــ علبة ذرة

ـــ جبنة بارميزان



الطريقة:



نقطع البطاطا شرائح والجزر حلقات، والملفوف شرائح رفيعة، ثم نقلي بصلة واحدة بالمازولا ونضيف الخضرة إلى البصلة ونقلبها جيدا حتى تستوي، ثم نضيف إليها قليلا من الملح والفلفل وصلصة الصويا ثم نضيف إليها ملعقة واحدة من الطحين وعلبة واحدة كريما ونحرك جيدا ثم نضيف إلى الخليط علبة ذرة ونخلط جيدا، نصب الخليط في طبق بايركس ونضع على الوجه جبنة بارميزان ثم ندخلها الى الفرن حتى يتحمر السطح.



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

حبات الكنافة بالمكسرات

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg







المقادير:



ـــ كيلو عجينة كنافة

ـــ قالب زبدة أصغر حجم

مكسرات (لوز مقطع وفستق حلبي مقطع) أو جوز مقطع

ـــ ماء زهر وماء ورد وسكر أو قطر (حسب الحاجة)

ـــ كوب قطر بارد مع ماء الزهر يضاف إلى الكنافة بعد خبزها



الطريقة:



نحضر عجينة الكنافة ونمدها على سطح مستو ونخلطها مع الزبدة جيدا، ثم نقصها على شكل قطع مستطيلة، نخلط اللوز والفستق الحلبي ونضيف إليهما ماء الزهر وماء الورد وقليلا من السكر أو قليلا من القطر بدل السكر حتى يصبح لدينا مزيج متماسك.

نحضر قطع الكنافة المدهونة بالزبدة ونحشوها بخليط المكسرات، ثم نلفها على شكل صرة ثم نضعها بداخل صينية المافن بعد أن ندهن كل كوب منها بقليل من الزيت أو نضع كل حبة كنافة بداخل ورق الكيك على شكل أكواب، في الصينية.

نضع الصينية في فرن حام مدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر حبات الكنافة، ثم نخرجها ونسكب قليلا من القطر على كل حبة. تقدم ساخنة



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

القريدس مع الرز والشبت

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg









المقادير:



ـــ 2 بصلة مقطعة مربعات

ـــ باقة شبت

ـــ 2 فلفل حار

ـــ 2 مكعب ماجي

ـــ ملعقة صغيرة بهارات السمك

ـــ ملعقة صغيرة كركم

ـــ نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة

ـــ3 ملاعق كبيرة جوز هند

ـــ نصف كيلو قريدس

ـــ 3 أكواب رز بسمتي



الطريقة:



نقلي بصلتين ثم نضيف إليهما باقة شبت مقطعة ورأسي فلفل حر مقطعين ثم نضيف إليها نصف كيلو قريدس ونقليه ونضيف إليها مكعبي ماجي وملعقة صغيرة بهارات السمك وملعقة صغيرة كركم ونصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حر و3 ملاعق كبيرة جوز هند وملعقة صغيرة من الملح، ثم نضع الخليط جانبا، في وعاء آخر نقلي ثلاثة أكواب رز بسمتي مع قليل من المازولا ونضيف إليها الخليط السابق ونقلبها سويا ثم نضيف عيار الماء والملح، ونترك الرز حتى يستوي، بعد أن نرفع الرز عن النار نسكب الرز في قالب الكيك ثم نقلبه على وعاء التقديم ونزين بالشبت والصنوبر واللوز.



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

فتة الحمص والباذنجان

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg







المقادير:



ـــ 2 رغيف خبز مقطع ومقلي

ـــ 2 كوب حمص مسلوق

ـــ 2 باذنجان مقلي ومقطع حلقات سميكة

ـــ مكعب ماجي وكوب ماء مغلي

ـــ صنوبر مقلي

ـــ بقدونس للتزيين

ـــ 7 علب لبن مثوم وملعقة كبيرة طحينة وملعقة كبيرة ليمون وملح



الطريقة:



نحضر2 كوب حمص مسلوق، نقطع الخبز مربعات ثم نقليه بزيت مازولا مخلوط مع فنجان قهوة زيت زيتون ونضعه جانبا، نقطع الباذنجان حلقات ثم نملحه ونقليه بالزيت، في وعاء نخلط كوبا من الماء المغلي مع مكعب ماجي، نضيف الحمص والباذنجان فوقها، ونرفعها على النار ونتركها لتغلي مدة 10 دقائق، نرفع خليط الحمص والباذنجان عن النار، ثم نفتح سبع علب لبن نضيف اليها حبتي ثوم مدقوق وملعقة كبيرة طحينة وملعقة كبيرة ليمون وملعقة صغيرة من الملح، نضع الخبز المقلي في بايركس ونضيف فوقه طبقة رقيقة من اللبن المثوم ونقلب، ثم نضيف خليط الحمص والباذنجان، ثم طبقة من اللبن المتبقي، ونزين الوجه بالصنوبر المقلي والبقدونس وفلفل الببريكا.



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

اليك سيدتي أطباق شهية ومتنوعة من مطبخنا العربي - موسوعة الطبخ العربية

شكرا لكم على هدا المجهود