سلطة الكوسكوس والخضار


المقادير
1 بصلة متوسطة مفرومة
 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات
 نصف حزمة بقدونس مفروم
 ربع حزمة نعناع مفروم
 2 رأس بصل أخضر
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
 كوب كوسكوس أو برغل ناعم منقوع في كوبين من صلصة الطماطم
ملح
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل احمر
رأس فلفل اخضر مقطع
أوراق خس افرنجي

طريقة الطبخ
يسخن زيت الزيتون في المقلاة ويقلي فيه البصل حتى يصبح بني اللون .
ينقع الكوسكوس في صلصة الطماطم إلي أن يصبح طريا ويمتص كل الصلصة .
يسكب الكوسكوس فوق البصل المقلي , يخلط الكوسكوس مع الطماطم, والنعناع, والبقدونس, والبصل الاخضر, والفلفل الاخضر الحار, وعصير الليمون, والملح, ومسحوق الفلفل الاحمر في وعاء كبير .
تقدم السلطة فاترة أو باردة فوق ورق الخس




سلطة الجزر والكرنب


المقادير
7 أوراق كرنب تقريبا
2 حبة جزر
3 ملاعق كبيرة مايونيز
ملعقة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
عصير نصف ليمونة
2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة الطبخ
يفرم الكرنب ناعم ويصفي من الماء.
يبشر الجزر .
يوضع لكرنب في زبدية ويضاف إليه الجزر المبشور ويخلط .
يوضع المايونيز في زبدية صغيرة ويضاف إليه السكر والملح وعصير الليمون والماء وتمزج الصلصة جيدا .
تضاف صلصة التتبيل إلي الكرنب وتخلط جيدا , ثم توضع في طبق التقديم




سلطة الجزر والخيار الطريقة الصينية


المقادير
3 حبات خيار شرائح
 3 حبات جزر تقطع أنصاف
 1 بصلة صغيرة مقطعة مربعات
 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
 ربع كوب صغير ماء
 ملح
 سكر

طريقة الطبخ
يوضع الخيار والجزر والبصل في الزبدية , ثم يوضع الخل والماء في زبدية صغيرة , ثم يضاف السكر والملح ويذاب فيه .
 يضاف الماء والخل إلي السلطة




سلطة الجمبري


المقادير
نصف كجم جمبري
جزرة مبشورة
2 حبة بطاطس
 قليل من البازيلاء الخضراء
 1 بصلة صغيرة
 نصف ملعقة كبيرة مايونيز
 قليل من اللبن الزبادي
 ملح
 فلفل أسود
 قليل من عصير الليمون
 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة الطبخ
يسلق الجمبري ويصفي.
يسلق البطاطس ويقطع مكعبات ثم يضاف إليه الجزر المبشور والبازيلاء .
يفرم البصل فرما ناعما ويضاف إلي الخليط ويضاف إليه المايونيز واللبن الرائب والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون.
يضاف الجمبري إلي الخليط السابق ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم باردا.




سلطة المكرونة بالزبادي


المقادير
مكرونة صدفية الشكل
4 علب زبادي صغيرة
ربع حزمة نعناع مفروم
ثوم مدقوق
قليل من الملح
قليل من الفلفل الأسود
قليل من الزبدة

طريقة الطبخ
تسلق المكرونة جيدا حتى تنضج
ثم تصفي وتترك حتى تبرد قليلا .
يضاف إليها اللبن الزبادي ويخلط .
يضاف إليها النعناع المفروم والثوم .
يضاف الملح والفلفل الأسود .
توضع في طبق التقديم




سلطة بالصلصة الفرنسية


المقادير
2 حبة خيار
2 حبة جزر
 2 حبة فلفل أخضر بارد
 1 علبة ذرة
 1 علبة فاصوليا حمراْ
 1 علبة حمص
 ربع رأس ملفوف
 ربع رأس خس
مقادير الصلصة
ملعقة كبيرة مايونيز
 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
 ملعقة كبيرة كاتشب
 ثوم
 ملح
 عصير ليمون

طريقة الطبخ
تغسل الخضروات ثم تقطع وتوضع في وعاء كبير وتخلط معا .
تخلط مقادير الصلصة معا ثم توضع علي السلطة وتخلط جميعا ثم توضع في طبق التقديم ويمكن وضع الخبز المحمص حسب الرغبة




سلطة الســلق


المقادير
1 كجم سلق
 2 كوب لبن زبادي
 2 فص ثوم مدقوق
 نصف ملعقة صغيرة ملح
 نصف ملعقة صغيرة نعناع ناشف
ملعقة صغيرة طحينة
 حلقات فلفل أحمر وأخضر للتزيين

طريقة الطبخ
يفرم السلق فرما ناعما ثم يسلق حتى ينضج ثم يصفي.
تخلط الطحينة مع اللبن وتتبل بالملح والثوم والنعناع ثم تصب فوق السلق المسلوق.
 يحرك خليط اللبن مع السلق ثم ينثر عليه النعناع الناشف ويزين





سلطة الخيار باللبن


المقادير
3 حبات خيار
1 علبة لبن زبادي
 نصف ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
 نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف
1 فص ثوم

طريقة الطبخ
يقشر الخيار ويقطع الى مكعبات صغيرة ثم يهرس الثوم مع الملح والنعناع ويضاف الى اللبن الزبادي
تضاف قطع الخيار الى اللبن ويقلب جيدا ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بورق النعناع





سلطة الباذنجان باللبن


المقادير
1 حبة باذنجان
1 حبة بطاطس
نصف علبة فاصوليا حمراء
نصف علبة حبوب الذرة
نصف علبة فطر مقطع
نصف حزمة بقدونس
خبز
علبة كبيرة لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة طحينة
فص ثوم
ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة الطبخ
يقشر الباذنجان والبطاطس ويقطع إلي مكعبات متوسطة الحجم تغسل وتجفف جيدا ثم تقلي في الزيت.
يقطع الخبز إلي مكعبات متوسطة الحجم ثم تقلي بالزيت.
يفرم البقدونس فرما ناعما ثم يغسل ويصفي من الماء.
بعد تصفية المقادير من الماء والزيت وتبرد تخلط معا في طبق التقديم .
يخلط اللبن جيدا ويضاف إليه الملح والثوم المدقوق والطحينة ويخلط جيدا ثم يصب فوق باقي المقادير ويخلط ويقدم






يتبع ان شاء اللة ......... >>>>>