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La meilleure recette : Magret de canard au miel et vinaigre balsamique




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Ingrédients:
Pour 4 personnes : 2 gros magrets de canard 6 échalotes pelées et hachées 10 cL de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de miel sel, poivre
Préparation:
Préparez les magrets : retirez l’excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Salez et poivrez.



Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Laissez-les cuire 10 min.



Retirez les magrets. Videz l’excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle, côté chair cette fois-ci, 5 min environ. Retirez les magrets et réservez-les au chaud.



Dans la même poêle, faites revenir les échalotes 5 min. Versez le vinaigre.



À l’aide d’une spatule en bois, grattez bien les sucs de cuisson dans le fond de la poêle.



Ajoutez le miel et portez 1 min à ébullition.



Découpez les magrets en tranches et nappez-les de sauce avant de déguster.



Servez avec des pâtes fraîches.





(takel bichfa)



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