اليك سيدتي أطباق شهية ومتنوعة من مطبخنا العربي - موسوعة الطبخ العربية

[Jawhara Fm]

اليك سيدتي أطباق شهية ومتنوعة من مطبخنا العربي - موسوعة الطبخ العربية








تابع من هنا المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


تابع من هنا وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

[Jawhara Fm]

بفتيك اللحم مع البطاطا والبروكلي









المقادير



1⁄4 كيلو بفتيك بقري

3 حبات بطاطا متوسطة

100جرام بروكلي طازج

بهارات «ملح ?كمون ?فلفل أبيض ? ماجي»

6 حبات ليمون

ملعقة ثوم

لبن زبادي

100جرام زبدة



الطريقة



تبلي اللحم واتركيه لمدة ساعة بالبهارات والليمون

اسلقي البطاطا نصف سلقة وشقي البطاطا من المنتصف وادخليها الفرن في قصدير

اسلقي البروكلي مع قليل من الملح والزيت واتركيه جانباً

ضعي الزبدة في طاوة وضعي عليها اللحمة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج وتحمر وقلبيها بين الآونة والأخرى

اخرجي البطاطا من الفرن واخرجي جزءاً من البطاطا واخلطي مع اللبن والملح والثوم واعيديه مرة أخرى إلى البطاطا من المنتصف

قدمي اللحمة مع البطاطا والبروكلي المسلوقة



السعرات الحرارية: 243 سعرة حرارية

مدة الطبخ والتحضير: 60 دقيقة



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

[Jawhara Fm]

باي التفاح بالقرفة











المقادير



كوبا دقيق

1⁄2 كوب حليب

كوب سكر مطحون

قالب زبدة متوسط

ملعقة بيكنج بود

ملعقة فانليا

4 تفاحات مقشرة

3 ملاعق قرفة





الطريقة



حضري عجينة الباي، وذلك بوضع الدقيق مع البيكنج بودر والفانليا

اضيفي الزبدة وافركيها جيداً مع الدقيق والسكر

اضيفي الحليب إلى الدقيق واعجني حتى تتكون لديك عجينة متماسكة

قطعي التفاح إلى مكعبات ثم ضعيها في طاوة مع قليل من السكر والقرفة

ضعي ملاعق النشا وقلبي جيداً حتى يغلظ قوام الحشوة

افردي نصف كمية العجين في الصينية ثم ضعي الحشوة عليها

غطي التفاح بالطبقة الثانية من العجين وادهني بقليل من الزبدة

ادخليها الفرن واتركيها حتى تحمر وتنضج



السعرات الحرارية: 198 سعرة حرارية

مدة الطبخ والتحضير: 45 دقيقة



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

[Jawhara Fm]

باي الكرز الأحمر









المقادير



علبة باي فيلينج الكرز

كوبا دقيق

قالب زبدة

1⁄2 كوب سكر

1⁄2 كوب حليب

ملعقة فانيليا

1⁄2 ملعقة بيكنج بودر



الطريقة



ضعي الدقيق مع الزبدة والبيكنج بودر والفانيليا واخلطي باليد مع السكر

اعجيني جيداً الزبدة مع الدقيق ثم اضيفي الحليب حتى تتكون لديك عجينة متماسكة

قسمي العجينة إلى قسمين متساويين

افردي القسم الأول من العجينة في الصينية بعد دهنها بالزبدة، ثم اضيفي الكرز

ضعي القسم الثاني بعد فرده على وجه الكرز ثم ادخليها الفرن

اتركيها حتى تنضج وتحمر ثم اخرجيها

دعيها تبرد في الثلاجة وقدميها



السعرات الحرارية: 243 سعرة حرارية

مدة الطبخ والتحضير: 45 دقيقة



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

[Jawhara Fm]

الدجاج المشوي بالبطاطا السوتيه











المقادير



صدرا دجاج خاليان من العظام

حبتا بطاطا مسلوقتان

100جرام كزبرة خضراء

خضروات «جزرة، حبة فلفل رومي أصفر، حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات»

بهارات «ملح ?ليمون ?كمون ?فلفل أسود»

عصير 7 ليمونات

4 ملاعق زيت زيتون



الطريقة



نقعي صدري الدجاج في البهارات والليمون جيداً

اسلقي البطاطا واتركيها جانباً ثم اهرسيها مع الثوم المطحون وقليل من الليمون والملح

حمري الدجاج في الطاوة مع زيت الزيتون جيداً

افرمي كزبرة وحمريها مع قليل من الزيت والثوم وصبي عليها قليلاً من عصير الليمون

قطعي الخضروات إلى مكعبات صغيرة وشويحها قليلاً مع الزيت

ضعي البطاطا البيوريه في طبق التقديم وضعي عليه الدجاج والخضروات

اضيفي صوص الكزبرة على الدجاج وقدميه





السعرات الحرارية: 205 سعرة حرارية

مدة الطبخ والتحضير: 40 دقيقة



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

[Jawhara Fm]

المحار المشوي بالخيار











المقادير



1⁄2 كيلو محار

3 حبات خيار

حبتا طماطم

حبة جزرة

100جرام بقدونس

ليمونتان



الطريقة



نقعي المحار في ماء وخل لمدة 1⁄4 ساعة

اسلقي المحار على النار مع قليل من الزيت وملح الليمون

اخرجي المحار ورصيه في الطبق بعد تقطيع الخيار إلى حلقات ورصيه في قاع الطبق

قطعي الخضروات إلى مكعبات صغيرة وزيني المحار بها

رشي قليلاً من الملح والليمون على المحار وقدميه



وبالهناء والعافية



السعرات الحرارية: 132 سعرة حرارية

مدة الطبخ والتحضير: 35 دقيقة



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

[Jawhara Fm]

قالب الشوكولاتة مع الكسترد والموز











الطريقة:



نحضر كيك شوكولاتة ونقطعه شرائح ونفرد الشرائح في بايركس مستطيل، ثم نشرب هذه الشرائح بقليل من حليب الشوكولاتة ثم نضع فوق الكيك مقدار 2 موز مقطعا حلقات حتى تغطي السطح كله، يمكن أن نضع أكثر او أقل حسب الحاجة، ثم نعمل طبقة رقيقة جدا من الكسترد العادي، نفردها بسمك سانتي تقريبا فوق الموز، ثم نعمل قليلا من الكسترد المصنوع بحليب الشوكولاتة، ونفرد كسترد الشوكولاتة فوق الطبق بسمك 2 سنتيمتر أو أكثر ثم عندما يبرد الخليط، نحضر كريما دريم وب ونخفقها جيدا ونفردها فوق الطبق ثم نرش على الوجه بودرة الكاكاو ونضع البايركس في البراد تقدم باردة.



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

[Jawhara Fm]

بامية بالزيت











المقادير:



ـــ كيس بامية مثلجة

ـــ 4 حبات بندورة مقشرة

ـــ 4 بصلات مقطعة ريشا

ـــ رأس ثوم حب

ـــ نصف باقة كزبرة خضراء

ـــ ربع كوب عصير ليمون

ـــ 2 حبة ثوم مدقوق وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة



الطريقة:



نحضر كيس بامية مثلجة ونقليها بالزيت ونضعها في مصفاة، ثم نحضر 3 بصلات ريشا، ورأس ثوم حب، نقلي البصل بزيت الزيتون حتى يحمر ثم نضيف الثوم ونقلب جيدا، نضع البامية فوقهما، نفرم 4 حبات بندورة بعد تقشيرها ونضيفها فوق البامية ونترك الخليط على النار مع التقليب الخفيف لمدة ثلث ساعة، ثم نضيف ربع كوب عصير ليمون وقليلا من الملح. وبعد ذلك ندق حبتي ثوم مع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ونضيفها الى البامية ونضيف كذلك نصف باقة كزبرة خضراء مقطعة ونترك الخليط على النار حتى يتسبك، يمكن أن نضيف نصف كوب من الماء.



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

[Jawhara Fm]

قالب الرز بالكمى واللحمة والبصل











المقادير:



ـــ 4 بصل مقطع مربعات

ـــ كيلو كمى

ـــ مكعب ماجي

ـــ نصف كيلو لحمة كفتة مبهرة ومقلية

ـــ صنوبر ولوز مقلي للتزيين



الطريقة:



في وعاء على النار نقلي البصل ونضع فوقه قليلا من مرقة ماجي أو مرقة دجاج، في وعاء آخر نقلي أيضا كمى مقطعا ونخلطه مع البصل ثم نضيف فوقه اللحمة المقلية ونتركها على النار مدة عشر دقائق ثم نقسمها جزأين، ونضعها جانبا. نعمل رز بسمتي مشخول ثم نقليه بالزبدة ونحضر قالب الكيك ونضع طبقة من الرز ثم طبقة من حشوة الكمى والبصل واللحمة ثم طبقة رز، نغطيه وندخله إلى الفرن مدة نصف ساعة، ثم نقلبه في صحن التقديم ونضع الجزء الثاني من خلطة الكمى على الوجه وعلى الأطراف. نزين السطح بالصنوبر واللوز المقليين



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

[Jawhara Fm]

صفيحة شامية











المقادير:



ـــ 4 أكواب طحين

ـــ 2 ملعقة سكب حليب بودرة

ـــ 2 ملعقة صغيرة سكر

ـــ ملعقة صغيرة ملح

ـــ كوب نصفه زيت زيتون ونصفه مازولا

ـــ كوب ماء أو أكثر حسب كفاية العجينة بحيث تكون رخوة



الطريقة:



تعجن العجينة وتترك لترتاح ساعة أو أقل ويجب أن تكون العجينة طرية قليلا، ثـم نقطع العجينة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وتترك لترتاح قليلا، ثم نرش على الطاولة قليلا من الطحين ونرق كل كرة على شكل مستطيل بيضاوي، ونصفها بالصينية المدهونة بالزيت والمعدة للخبز ثم نضع الحشوة فوق القطع كلها، يمكن أن نخبزها في صواني الألمنيوم فويل المدهونة بالزيت.



حشوة اللحمة:



ـــ كيلو لحمة عجل مفرومة

ـــ 8 بصلات كبيرة مبشورة

ـــ 8 حبات بندورة حمراء مبشورة

ـــ2 ثوم مدقوق

ـــ 4 حبات فلفل أخضر متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما

ـــ نصف كوب دبس رمان

ـــ نصف كوب طحينة

ـــ علبة لبن

ـــ بهار حلبي وقرفة وفلفل أسود وملح ورشة جوزة الطيب وكوب صنوبر

ـــ تخلط المقادير أعلاه وتوضع بمصفاة حتى تصفى من الماء بداخلها وتوضع بملعقة على وجه الأقراص.



حشوة الجبنة:



يمكن أن نحضر حشوة بالجبنة كالتالي: نصف قالب حلوم وربع قالب جبنة قشقوان وربع باقة بقدونس وبيضة وفلفل أسود، تخلط جيدا ونضعها على سطح كل مستطيل وممكن أن نغلق المستطيل على بعضه أي أن نطبق الطرف الأول على الآخ



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com

المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية


وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي