وصفة الدواجن التونسية، دجاج مكفن مع برودو الخضرة - طريقة تحضير من المطبخ التونسي

[وصفات تونسية طريقة تحضير وصفة]

الدواجن التونسية، دجاج مكفن مع برودو الخضرة


مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات












المقادير:
دجاج مكفن مع برودو الخضرة

دجاجة متوسطة الحجم
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ جزر
200 غ جدرة
150 غ كراث
150 غ فتات خبز
50 غ جبن قرويير مبشور
2 بيض
50 غ بقدونس
50 غ كرفس
30 غ سمن
زيت للقلي
أوراق من الهند باء
ليمون حامض
فلفل أسود و ملح

طريقة إعداد دجاج مكفن مع برودو الخضرة:

ننضف اللفت و الجزر و الجدرة مع ربع كمية من البطاطا ثم نقشر تلك الخضر و تقطع مكعبات صغيرة . ننقي البقدونس و نفرمه فرما ناعما و كذلك الكرفس و الكرات. نقطع الدجاجة إلى أربع قطع و نتبل بالفلفل الأسود و الملح و نضعها في قدر كبير مع الخضر و نغمرها بلترين من الماء.
نضع القدر فوق نار قوية و حالما يغلي الماء نخفف النار و نغطي الوعاء و نترك حوالي ساعة مع التحريك من وقت لأخر
و زيادة الماء عند الحاجة و لتبقى المرقة على حجمها. ترفع بعد ذلك قطع الدجاج و تجرد من العظام بينما يبقى القدر فوق نار خفيفة. تفتت القطع الصغيرة من اللحم و تعاد إلى المرقة. نقطر القطع لكبيرة و نتبل بالفلفل الأسود و الملح.
نخفق بيضتان في طحفة. نخلط فتات الخبز مع الجبن المبشور. نقشر حبات البطاطا الباقية ونقشرها في شكل عصيات متساوية. نحمي الزيت و نلف قطع الدجاج الواحدة تلو الأخرى بخليط فتات الخبز و الجبن و تغطس في البيض المخفوق ثم تقلى في الزيت إلى ان يحمر لونها نقلي بعد ذلك البطاطا و تقطر و نرش بقليل من الملح و الفلفل الأسود.
نصف قطع الدجاج في وسط طبق و ترتب حولها قطع البطاطا و نزين بأوراق من الهندباء أو الخس. نسكب البرودو في سلطانية و نضيف إليها قليل من السمن ثم نعدل تمليحها و نقدمها مع الليمون الحامض.



وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه

تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي

http://www.jobs4ar.com


المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية

wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya

وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي

مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه