وصفة حجل مقلي مع شربة زعرة، طيور الصيد و الأرانب - طريقة تحضير من المطبخ التونسي
حجل مقلي مع شربة زعرة، طيور الصيد و الأرانب
مطبخ أمك صنافة موسوعة الحلويات أشهى المأكولات أشهى الأطباق التونسية الحلويات المرطبات الموالح حار | اكلات جربية صفاقسية ساحلية نابلية اكلة بنزرتية كافية جندوبية سوسية مستيرية اكلات جنوب تونس حلويات
المقادير:
حجل مقلي مع شربة زعرة
حجلتان
100 غ بقدونس
100 غ كرفس
100 غ أوراق خس
100 غ شربة
100 غ زبدة
ليمون حامض
فلفل اسود و ملح
طريقة إعداد حجل مقلي مع شربة زعرة:
تريش العصافير كما يريش الدجاج و تقطع أرجلها و أجنحتها و تفرغ من أحشائها و ننضف جيدا و نقطعها الى أربعة أجزاء و نفرك بالفلفل الأسود و الملح. نفرم الكرفس و البقدونس فرما دقيقا و نقشر البطاطا و نقصها.
نسلق قطع الحجل في لتر و نصف من الماء مع الكرفس و البقدونس و حالما ينضج لحمها نرفعه و نقطر جيدا و تبقى المرقة فوق الموقد و نقوي تحتها النار.
عندما يفور القدر نسكب فيها الشربة تدريجيا و تبقى تغلي بدون غطاء حوالي ربع ساعة.
في هذه الأثناء نحمي مقدار من الزبدة في مقلاة ، نتبل الحجل من جديد بالفلفل الأسود و الملح و نقليه و نقلب فيه و حالما يحمر لونها نترك جانبا و نقلي البطاطا في ما تبقى من الزبدة. عندما تنضج الشربة نضيف إليها ملعقة من الزبدة و قبضة من الزعفران ثم يعدل تمليحها.
عند التقديم نسكب الشربة في صحفة و نقدمها ساخنة مع أرباع اليمون. نصف قطع الحجل في طبق التقديم و نرتب حولها قطع البطاطا المقلية و نزين بأوراق الخس ثم نسكب ما بقي من دهن القلي و نقدم حالا مع أرباع الليمون كذلك.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تونيزيا كافيه
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ العربي
http://www.jobs4ar.com
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية
wasafat tabkh tounsi wasfa oklta tounisiya
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي
مع تحيات منتديات تونيزيا كافيه
وصفات اكلات تونسية طريقة تحضير وصفة واكلة تونسية مطبخ تونس حلويات تونسية
وصفة حجل مقلي مع شربة زعرة، طيور الصيد و الأرانب - طريقة تحضير من المطبخ التونسي
sisko education
وصفة حجل مقلي مع شربة زعرة، طيور الصيد و الأرانب - طريقة تحضير من المطبخ التونسي
شكرا لكم على هدا المجهود
منتديات تونيزيا كافيه التونسية اخبار تونس تعليم تونس قراية تونس تحضير الدروس وشرح النصوص بحوث جاهزة ملخصات القصص والدروس تعيم ابتدائي تعليم اعدادي اساسي تعليم ثانوي FaReS_X2